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论酒店管理专业学生服务意识教育与培养 　　酒店业是与宾客近距离打交道提供全方位服务的行业，服务质量能反映一家酒店的优劣，影响酒店经营得成功与否。酒店员工的服务意识是酒店服务质量的关键，是从事服务行业人员素质的关键标志。因此，强化对学生服务观念与服务意识的培养在酒店管理专业中尤为重要。酒店服务意识是指酒店服务人员时刻以服务对象为关注对象， 站在宾客的立场上，以让宾客满意为服务标准，力图为宾客提供其主动、热情、周到的服务的欲望和意识。服务意识是服务行业从业者对服务的认识和理解， 也是从业人员内在素质中对服务的感受和修养的体现， 良好的服务意识能自觉主动、发自内心地转化为为他人和社会提供服务的行为。 　　一、酒店管理专业学生缺乏服务意识的原因 　　当今酒店管理专业的学生很大程度上都缺乏服务意识，在实际工作中，容易产生思想障碍，无法较快地融入工作，顺利摆正角色位置，影响自己在酒店行业的职业生涯。总的来说，酒店专业学生服务意识的缺乏有如下几方面的原因如下。 　　（一）学生的基本服务观念较差 　　一方面，大多数90后学生在家娇生惯养，常被家人侍候，很少服务于人，在这种环境下成长的学生往往出现自我为中心意识比较强、自理能力弱、劳动观念不强、服务意识淡薄。另一方面，有些学生认为管理专业是管理人的，而不是服务人的，忽视了酒店行业对管理人员的要求是要从底层做起的行业要求，这种认识的误差导致学生心理的不平衡，使得他们在工作中很被动去服务于宾客，而很难从心底真正融于工作，把服务于人当做是体现自己价值的一部分。 　　（二）服务意识教育的缺位 　　传统基础教育更多地是偏向智力的培养，唯分数至上，以高分作为学习的主要目标，忽视了对学生心理、能力及态度等方面的培养，不注重从日常行为中培养学生良好的服务意识和服务习惯。导致学生在工作中出现人际交往困难，职业价值观扭曲，职业责任感不强。 　　（三）相关专业课程设置缺乏 　　院系在专业教育中，着重从理论知识的传授和专业技能的培训去培养人才，未把服务意识的培养作为专业教学的内容之一。通过对理论知识的考试和专业技能的考核去检验学生是否合格，不涉及服务意识的考核，在课程的安排及教育的评价中对学生服务意识的培养缺乏足够的重视。这样不具备服务意识的学生走上工作岗位后，自然难以很快适应工作需要。 　　（四）实训基地的不健全 　　目前，设有酒店管理专业的院校都会投出一部分资金，用来建设诸如酒店前厅、客房、吧台等模拟酒店部门的校内实训场所，或是与一些酒店企业寻求合作，建立校外实训基地。但由于酒店专业在我国起步比较晚，学科的各方面建设有待于进一步完善，特别是实训基地的建设还存在很多不足。校内实训室建设的建设存在投入不足、管理不规范、功能不健全、利用率不理想等问题，这些问题导致很多的实训室“形同虚设”，无法满足事件教学的需要。校外实训基地同样在实际的运作过程中，也未能达到良好的顶岗实训的目的。由于实习学生初涉酒店服务第一线，操作能力不足，酒店方面往往安排一些与服务无关的事情，或者只允许学生看，没有给其实际操作能力，这不仅不会让学生能力的提高，反倒会使学生产生对工作的厌倦感。 　　二、培养高职酒店管理学生服务意识的途径 　　作为酒店管理专业的学生具备服务意识是职业素质不可或缺的一部分，是以后从事旅游和酒店服务与管理工作的基础，是服务技能的重要组成部分，因此，学生在校期间要有意识地培养相应的服务意识，使他们提前适应角色，顺利完成从学生到职业人的过渡，尽快成长为一名爱岗敬业的优秀员工。 　　（一）设置合理课程体系，分阶段地培养 　　院系要针对酒店管理专业的特点，优化课程体系，知识结构系统的构建要由应试教育向素质教育转变。通过在校期间的长时间、分阶段地教育与学习，使学生能树立正确的服务理念，培养他们的职业自豪感，引导他们正确理解客人需求的能力。管理专业的学生自入校之始就必须自觉接受服务意识的灌输。学院在入学教育、专业介绍时要对学生进行意识培养，通过职场交流、参观酒店等让学生了解行业概况。在专业基础理论课程中，教师要融入行业意识、职业观等内容，做好职业养成教育。在课程培养中提高学生综合素质，采用“学做一体”教学方法，不仅让学生在掌握必要的操作技能、程序，同时也让学生从对客服务中理解无论遵循什么样的规范程序，都应以尊重客人为前提的“服务意识”内涵。 在就业培养中要开展就业教育，引导学生树立正确就业观，针对实习中出现的一些问题，对学生及时进行纠正，总结三年学习收获和实习经验，做好就业准备。 　　（二）采用内外结合方式进行服务意识训练 　　服务意识教育的一个重要环节是实践，在教育过程中循序渐进组织不同内容的见习和实习活动，规范学生的服务内容，强化学生的服务意识。对内可以组织学生参加学校的各种活动，如接待中心服务、校