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平与天山雪莲果栽培管理技术 　　摘要 介绍了天山雪莲果的形态属性和栽培管理技术，包括整地施肥、适时早栽、田间管理、适时采收等方面内容，以期为天山雪莲果的栽培提供参考。 　　关键词 天山雪莲果；形态属性；栽培管理；福建平和 　　中图分类号 S668.9文献标识码B文章编号1007-5739（2008）03-0034-01 　　 　　天山雪莲果属菊科葵花属多年生草本植物，原产自南美洲安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，当地人叫它“亚贡”（神果之意），学名“YACON”。1996年从南美洲安第斯山脉引进台湾，因其果实极像台湾种植的红薯，但比红薯甜，肉质晶莹雪白，口感无渣，故冠之名曰“雪莲果”。雪莲果全身都是宝，根、茎可以做饲料，叶子可以制成茶叶，果实具有中药的作用机理，有降压、降脂等神奇功效。雪莲果是目前所有植物中果寡糖含量最高的，并且含有20多种人体必需的氨基酸及镁、钙、锌、铁、钾等微量元素，具有很高的营养价值，是世界公认的无公害纯天然第3代新型高档水果。正因为雪莲果的药效显著，因此其价格也不菲，每千克可卖到人民币200多元（指国外价），种植前景极为广阔。因此，周庆草先生从2003年开始筹划将“雪莲果”推广种植，先是将台湾“雪莲果”谓之“天山雪莲果”，然后在大陆工商部门注册商标，并将自己精心培育种苗无偿发给高寒山区群众种植，订单收购，许多高寒山区群众也因种植“天山雪莲果”而开始脱贫致富。在平和试种成功的天山雪莲果，日前引起了国家农业部的关注，并就有关天山雪莲果的叶、花、茎等综合开发和前景提出可行性建议和意见。笔者有幸参与平和天山雪莲果生产和开发项目，积累了一些生产经验与栽培管理技术。现就平和天山雪莲果生产现状与栽培管理技术阐述如下。 　　 　　1形态属性 　　 　　平和天山雪莲果系块根作物，地上部分由茎、叶、花组成，茎杆直立生长，圆形而中空，呈紫红色；叶对生，阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有1个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到2~3m高；花顶生，10月前后在茎尖开出，有1～3穗，每穗5朵，形如黄色小葵花。地下是种球和果实，果为蒴果，不结籽，是一种根茎类食品，外形像蕃薯，果肉吃起来口感很像水梨，汁多而晶莹剔透，甘甜爽脆，属低热量食品。 　　平和天山雪莲果特别适宜在海拔1 000~2 300m之间的砂质土壤上生长，喜湿润土壤，生长适宜温度为20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎杆枯死。雪莲果是长日照作物，喜光照，在长日照条件下生长较好，能开花但不结籽。雪莲果生长期约200d，以块茎无性繁殖为主，一般春季或夏初栽植，秋季收获，当茎顶开出的花凋谢后即表示块茎已经成熟，可以采挖了。单株结果15～20个，单株产量一般2～10kg。 　　 　　2栽培管理技术 　　 　　2.1整地施肥 　　3月初，选择高海拔排灌方便的土地，砂壤地最好，不选低洼的土地，匀施腐熟农家肥30t/hm2，然后按90cm的行距开沟起垄。 　　2.2适时早栽 　　适时早栽是雪莲果增产的关键，最佳种植时期是4月上中旬，在适宜的条件下，种植越早，生长期越长，结果多，果实膨大时间长，产量高，品质好。一般按80cm的株距挖定植穴，如发现有地下害虫蛴螬等，要施适量生石灰在穴内防治。栽种密度为1.35万株/hm2左右。雪莲果应在保证成活的基础上争取浅种，种植深度一般以5～6cm为宜，种植时要求封土严密，深浅一致，使植株露出地面，浇水时不沾泥浆，保证栽培种苗要直，种苗不宜露得过长，以防大风甩苗影响成活。 　　2.3田间管理 　　2.3.1苗期阶段。定根缓苗阶段是从栽培到种苗生长稳定，历时10d左右。雪莲果定植后要及时查苗补苗，以保证全苗，种植后浇1次缓苗水，以后每隔10～15d中耕1次，以松土、提温，消除杂草，促进植株迅速生长，田间湿度保持在60%～80%，土温在15～25℃为宜。 　　2.3.2生长期。栽培后30～40d，随着温度升高，植株生长加快，所需肥水量较大，应及时加强水肥管理。如遇天旱可随水追复混肥150kg/hm2左右，底肥不足的可再加尿素37.5～60.0kg/hm2，浇后要及时早中耕松土保墒，结合中耕进行培土扶垄，防止垄脊塌陷，以免造成伤苗死苗。 　　7月下旬至8月下旬，此期茎叶旺长、果块形成，叶面积系数达到最大，要做到促中有控、控中有促。此期正值高温季节，植株生长快，为防止徒长，可用50mg/kg的多效唑均匀喷打，如遇伏旱需浇水。为促进果实膨大，可用钾肥75 kg/hm2追施，同时增加其含糖量。当雪莲果茎杆长到1m左右时会有一些分蘖枝，如地块肥力高、种植密度又较大的话，可适当修剪；若地力瘦薄或种植密度稀，可免修剪。 　　9月初，果实生长后期，茎叶由缓慢生长直至停滞，养分输送根部，生长中心由地上