食品包装材料及容器的检测课件.pptxVIP

食品分析与检验技术;食品包装材料及容器的检测;第一节 概述;一、按包装材料来源分类;;二、按包装功能分类;◆铁盒包装;◆纸盒包装（折成纸盒）;◆铝罐包装（圆形易开罐）;◆纸盒包装容器　利乐专无菌包装;◆铝箔包装容器（铝箔杀菌包装袋）　;◆塑胶＋铝箔复合包装　;二、按包装功能分类 1.方便包装 开启后可重复关闭的容器、气雾罐、软管式、集合包装。 2.展示包装 3.运输包装 4.专用包装 （1）饮料 （2）鲜肉、鱼、蛋的包装 鲜肉——内有透气薄膜、外用密封薄膜包装。 活鱼——充氧包装，一般采用空运。 鲜蛋——充二氧化碳包装，抑制其呼吸作用。 （3）鲜果 鲜果一般用气调贮藏，运输时用保鲜纸或保鲜袋(加入一定的保鲜剂)等包装方法。; 塑料包装材料的安全性主要表现为材料内部残留的有毒有害物质迁移、溶出而导致食品污染，其主要来源有以下几方面： 1，树脂本身具有一定毒性 （未聚合的游离单体、裂解物降解物及老化产生的有毒物质 ） 2，塑料包装表面污染 （带点吸附灰尘、微生物） 3，制造过程中添加的稳定剂、增塑剂、着色剂等助剂 4，重金属 5， 油墨; 一、食品包装用塑料成型品卫生标准的检测 1.原理 将食品包装用的各种塑料材料用各种浸泡剂对塑料制品进行溶出试验，然后测其浸泡液中有害成分的迁移量。 2.操作步骤 （1）溶剂选择 中性食品时可选用水作溶剂