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沙门氏菌鉴定检验原始记录 记录编号：WJ- 第 1 页 共 1 页 受理编号 受检单位 样品名称 检验依据 GB4789.4-2010《食品国家安全标准 食品中卫生微生物学检验 沙门氏菌检验》 收样日期 20 年 月 日 检测仪器 HHB11-420型电热恒温培养箱(编号: 025)、3J0484型奥林巴斯显微镜(编号：032)、TN-100B型托盘式扭力天平(编号：001) 检验日期 20 年 月 日 检测项目 沙门氏菌 1.前增菌：（20 年 月 日） 取检样 加入含BPW225mL的均质杯中，以 r/min均质 min，转入锥形瓶 ℃培养 h； 2.增菌：（20 年 月 日） 轻轻摇动培养过的样品混合物，移取 1 mL，转种于 10 mL TTB 内，于 ℃培养 h。同时，另取 1 mL，转种于 10 mL SC 内，于 ℃培养 h； 3.分离：（20 年 月 日） 分别用接种环取增菌液 1 环，划线接种于一个 BS 琼脂平板和一个 XLD 琼脂平板。于 ℃分别培养 h （XLD 琼脂平板） h（BS琼脂平板），观察各个平板上生长的菌落, BS上可疑菌落形态：※菌落颜色：□黑色有金属光泽□棕褐色□灰色□灰绿色 ※周围培养基：□呈黑色或棕色□不变□ ※□其它： XLD上可疑菌落形态：□粉红色□黄色□黑色中心□全部黑色的菌落□其它： 4.生化试验：（20 年 月 日） 自选择性琼脂平板上分别挑取 个典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂，先在斜面划线，再于底层穿刺；接种针不要灭菌,直接接种赖氨酸脱羧酶试验培养基、蛋白胨水（供做靛基质试验）、尿素琼脂 （pH7.2）、氰化钾（KCN）培养基和营养琼脂平板，于 ℃培养 h，将已挑菌落的平板储存于室温保留24 h，以备必要时复查。反应结果见表1、表2，表3为补做试验。 表1在三糖铁琼脂和赖氨酸脱羧酶试验培养基内的反应结果 三糖铁琼脂 赖氨酸脱羧酶试验 培养基 初步判断 斜面 底层 产气 硫化氢 注：K：产碱，A：产酸；＋：阳性，－：阴性；初步判断：可疑沙门氏菌属或非沙门氏菌。 表2生化反应初步鉴别表 硫化氢（H2S） 靛基质 pH7.2尿素 氰化钾（KCN） 赖氨酸脱羧酶 反应序号（判断） 注：＋阳性；－阴性；＋/－阳性或阴性；反应序号（判断）：A1、A2、A3或非沙门氏菌。 表3补做试验（选做） 甘露醇 山梨醇 ONPG 结果判断 注：＋：阳性，－：阴性；结果判断：沙门氏菌或非沙门氏菌。 5.血清学鉴定：（20 年 月 日） 玻片上划出2个约1cm×2cm的区域，挑取1环待测菌，各放1/2环于玻片上的每一区域上部，在其中一个区域下部加1滴多价菌体（O）抗血清，在另一区域下部加入1滴生理盐水，作为对照。再用无菌的接种环或针分别将两个区域内的菌落研成乳状液。将玻片倾斜摇动混合1min，并对着黑暗背景进行观察。 血清凝集结果： （+或-） 7.结果：（20 年 月 日） 沙门氏菌。 检验者： 复核者： 检毕日期：20 年 月 日 沙门氏菌 1.前增菌：（20 年 月 日） 取检样 加入含BPW225mL的均质杯中，以 r/min均质 min，转入锥形瓶 ℃培养 h； 2.增菌：（20 年 月 日） 轻轻摇动培养过的样品混合物，移取 1 mL，转种于 10 mL TTB 内，于 ℃培养 h。同时，另取 1 mL，转种于 10 mL SC 内，于 ℃培养 h； 3.分离：（20 年 月 日） 分别用接种环取增菌液 1 环，划线接种于一个 BS 琼脂平板和一个 XLD 琼脂平板。于 ℃分别培养 h （XLD 琼脂平板） h（BS琼脂平板），观察各个平板上生长的菌落, BS上可疑菌落形态：※菌落颜色：□黑色有金属光泽□棕褐色□灰色□灰绿色 ※周围培养基：□呈黑色或棕色□不变□ ※□其它： XLD上可疑菌落形态：□粉红色□黄色□黑色中心□全部黑色的菌落□其它： 4.生化试验：（20 年 月 日） 自选择性琼脂平板上分别挑取 个典型或可疑菌落，接种三糖铁琼脂，先在斜面划线，再于底层穿刺；接种针不要灭菌,直接