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酒店里的超级体验 　　酒店年年有新成员加入，不消三五年就开得满地都是，花多眼乱自然让人无从下手去挑选――都在繁华闹市区，或者都在最有名的度假点，价格上也相差无几。抛开舒适的住宿空间和流畅的入住流程，总有那么一些酒店，你记住了，不时想再回昧一下。一如这期《风尚周报》所介绍的：味蕾、馆藏、文化、亲子……这些密集的“课外活动”几乎是要填满你的时间。你念念不忘的，其实是它们的费尽心机。是的，这些都“For Free”，它们都让你禁不住跃跃欲试。 　　和美食管家一起定制菜单 　　人们对于在品尝美食之余能吃出快感的体验总是持欢迎态度。更何况这次能进入星级酒店的厨房机秘处? 　　核实资料和身份，在触摸屏上签下名字，这便是无纸化入住登记。随后，Fox Li如期来到。 　　他是酒店的“美食管家”之一。Fox，是“201h CenyuryFox”里的电影大亨，还是精灵狡黠的狐狸? 　　当然更期待他是导演Fox Li因为我们期待与美食约会。和他起出现的还有酒店的行政总厨Stephen张景洲先生，Stephen一直不间断地为多国元首以及名流服务，他当然知道时下流行吃什么，各国饮食的趋势。 　　我们将起讨论当晚的晚餐餐单以及次日的烹饪课程。是的，你可以跟餐厅里的任何一位厨师学做你想做的菜式。“美馔臻选”的最大优势，便是你可以一次品尝酒店五个特色餐厅的出品――当然，如果你实在不愿意挪窝，管家也可以安排你在同一个餐厅内吃不同的餐厅出品。在了解过客人的口味、爱好以后，一份涵盖了酒店5个餐厅的“饕餮闪客”菜单出炉：日本餐厅“滩万”的油炸豆腐及甜汁扇贝；爱弗罗意大利餐厅的烤海鲜配龙虾汤；“香泰”的泰菜“香辣三文鱼沙拉”；夏宫的新派粤菜“鹅肝片皮鸳鸯鸡”、“芙蓉贵妃银鳕鱼”以及特色炒饭；最后时光定格在妙趣咖啡厅，在清风朗月的户外，吃着果仁蜂蜜干层酥，感受夜广州的清幽花香。 　　然后，沐浴、更衣，换上适合的衣服，期待Fox带领你进行一场简单而隆重的美食之旅。 　　一场夜宴，两个多小时，既品尝了美食，又对酒店有了深一层体验。美食管家的任务是在备餐厅间无缝衔接，安排宾客道道的美食。而适当的讲解，又使得你对菜式、食材有了更多的认识：日餐的清甜嫩滑搭配一杯冰极玄米茶，瞬间刺激胃口；而用中式手法熬制的龙虾汤，慢火炖五六小时的香甜鲜又增加了你对海鲜的满足感；新派泰菜搭配清爽的香茅苏打柠水，消暑怡人，让人对以后的菜式更加期待。若你喜欢，曾担任过多年调酒师的FoX还会根据不同菜品推荐上不同的酒以佐餐――每个餐厅至少有10多种招牌莱式，这需要美食管家有着深厚的餐饮功底，并且需要有十年以上的经验才能胜任。在香格里拉酒店著名的中餐厅内，“鹅肝+脆皮鸡。的做法，融入法国菜式和粤菜的功夫，让人对总厨本人的“马来西亚+新加坡。背景的创新派烹饪方式有了更深认识。 　　翌日，烹饪课程更让你对酒店产生留恋――榴莲焦糖布丁。Stephen深谙岭南的饮食特色：不鲜不食、不时不食(吃当季的物产)。如榴莲便是盛夏时节的最佳果品――调配泡沫奶油、牛奶和果肉，把蛋黄和糖拌成浆，混合，放入小碗，送进烤箱……待成品出炉，全程不用50分钟，容易上手的一道甜品。热食如炖蛋般甜蜜，冷冻成布丁口感更像榴莲。 　　48小时一晃而过。在酒店内的这场美食旅行，包罗了各国的美食，一夜恍如在多国漫游，鲜、嫩、爽、滑、脆的口感不断在舌尖上转换，糅合了本土的最特色又将客人的心情沉淀下来。一如广州的性格，包容性极强，又不失自己的特点。或者可以这样说，它是一份专属于广州的菜单。 　　约见葡萄酒，在它们的老家 　　吉利城堡酒店(Chateau de Gilly)位于法国勃艮第(Bourgogne)特级葡萄酒之乡的核心地带，邻近名酒之路(1aRoute des Grands Crus)的大门第戎(Dijon)，这样的地理位置，注定它的基因里一定离不开葡萄酒。 　　酒店最吸引人的除了14―17世纪的古老建筑、诱人的法国乡村美食，当然还有葡萄酒品鉴机会。在酒店里，每位住客都可以免费进入地下酒窖，参观珍藏有2.5万瓶来自勃艮第级产区和特级产区的葡萄酒! 　　吉利城堡酒店特别有意思，它最初是一座中世纪的修道院，当初僧侣们就是在这里酿造出蜚声世界的勃艮第葡萄酒。如今，它已变身为家远离尘嚣的城堡酒店，而酒店的地下酒窖和数万瓶极品葡萄酒，吸引了欧洲不少葡萄酒爱好者到此一游：酒店外常停满专门过来品酒的蒙车，还有人开着直升飞机到这儿来! 　　每位酒店住客都会获得邀请参观地下室酒窖的机会，它是酒店的骄傲。通过狭窄的木头楼梯往下走，温度瞬间降低十几度。在这里藏酒不需要空调控温。高不过两米的酒窖，两旁整整齐齐排列着数不清的木架子，差不多有700个品种。酒窖里还陈列着古老的酿酒工具，譬如历史悠久的橡木桶等等，墙壁上挂着历史照片，展示法国葡萄酒的酿造过程。这里是葡萄酒