人教版 第十二单元 课题1人类重要的营养物质课件.pptVIP

课题一 人类重要的营养物质; ; 看书P86—89回答下列问题：;一、蛋白质;3、蛋白质的作用;资料 血红蛋白也能与CO结合，而且结合力是O2的200倍。结合了CO的血红蛋白不再与O2结合，将导致人体缺氧而窒息死亡，这就是煤气中毒的原理。香烟中含有几百种对人体有害的物质，毒害作用最大的有：CO、尼古丁（烟碱）和含有致癌物质（苯并芘、二噁英）的焦油等。长期吸烟的人，易患冠心病、肺气肿、肺癌等，大量吸烟能使人中毒死亡。;D、酶也是一种蛋白质，做生物催化剂，每一种酶只能催 化一种反应，而且必须在适宜的体温和接近中性的条件 下进行。（具有选择性和专一性）;讨论与练习： 1、有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做会有什么 危害？;阅读课文P89—90回答下列内容：;二、糖类（由C、H、O三种元素组成）;2、蔗糖(C12H22O11)： 储存在甘蔗、甜菜等植物中的???，日常生活中的白糖、冰糖以及红糖的主要成分就是蔗糖，它也是食品中常用的甜味剂。;阅读课文P90—91回答下列问题：;三、油脂（常见：花生油、豆油、菜油、牛油、奶油等）;问题抢答：;阅读课文P91回答下列问题：;四、维生素（20多种）;问题抢答：;小结：; 一、巩固练习; 二、巩固练习;1、以下是某中学食堂设计的一份午餐食谱：米饭，红烧鸡腿，鸡蛋汤。这份食谱营养不够全面，加上下列选项中的一项使之更合理。这一项是（ ）;2、下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。;;;血红蛋白