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临沧市米荞产业发展现状和前景分析 　　摘 要 米荞为云南临沧、普洱等地区特有的荞类品种，具有非常高的营养价值，是小杂粮中的精品，深受广大中老年人尤其是亚健康人群的喜爱，消费市场发展潜力较大。为帮助贫困山区发展短平快特色优势小杂粮产业，实现增收脱贫，在临沧市米荞品种濒临灭绝的情况下，于2015年3月从普洱市西盟县引入米荞进行试验种植，获得较好的效益。基于此，分析和探讨临沧市米荞产业化发展的现状与前景。 　　关键词 米荞；产业；现状；临沧市 　　中图分类号：F326.11 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.30.057 　　米荞全身是宝，其籽、壳、茎、叶和麸等都能够被人们利用，荞米是一种优质特色小杂粮，具有较高的营养价值和医疗保健作用，在收获加工过程中形成的荞糠、荞壳是优质的饲料，也可用于制作保健用品，米荞酒口感极好，是一种优质上乘的饮用酒。 　　1 临沧米荞产业发展现状 　　二十世纪六七十年代，因粮食不够吃，米荞在临沧、云县、凤庆、永德等地都有种植。1982年以后，随着农村经营体制的改革及“两杂”新品种、新技术的广泛推广和应用，粮食生产潜力得到了极大发挥，各种小杂粮尤其是米荞因产量低、加工工艺跟不上等原因，种植规模不断被压缩直至灭绝。随着膳食结构的转变，人们对米荞产品的需求不断提高，加之山区农民群众脱贫致富急需发展短平快的特色产业，为此，临沧市农广校2015年从普洱市西盟县引进米荞进行试验种植，2016年扩大示范规模，在十余个建档立卡贫困村推广种植 　　133余hm2，经多点测产验收平均产量为70～180 kg/667 m2。 　　有关专家总结分析认为，在进一步改变播种方式，提高播种质量的基础上，米荞大面积单产有望达到 　　100 kg/667 m2以上[1]。2017年，全市米荞计划种植规模达 　　1 333 m2，2018年2 667 m2，2019年5 333 m2，2020年达到 　　1万hm2以上，按800元/667 m2的产值计算，米荞产业创造的产值将超过1.2亿元以上。临沧市发展米荞产业，既是当前脱贫攻坚需要，又是结合贫困山区传统种植发展短平快特色产业，实现农民增收的途径之一，同时也为广大消费者，尤其是亚健康人群提供更多的营养保健品，满足市场需求。 　　2 米荞品种的特征特性 　　米荞属廖科，荞麦属，是介于甜荞与苦荞之间的亚种，为一年生草本植物，米荞的植株比甜荞和苦荞高大，但籽粒较小，其籽粒与小米类似，喜湿润凉爽气候。在众多荞麦品种中，米荞质地较软，属于优质品种，米荞茎粗0.3～0.45 cm，茎高100～180 cm，幼时多汁，叶呈戟形，节见有细毛排列，茎端或叶腋处生花，呈淡绿色或白色，基部有呈三棱卵圆形瘦果。每株米荞可结籽200～300粒，生产潜力100～200 kg/667 m2，生育期80～90 d[2]。米荞喜温耐湿，但不耐霜，对杂草有控制作用，可作为晚秋补种的优质作物。 　　3 米荞栽培技术及加工要点 　　3.1 地块选择 　　米荞地选择在中等肥力地块最佳，土壤肥力过高，会导致徒长倒伏和减产；肥力过低，植株过矮、产量也低；一般每667 m2产量在70～120 kg，最高可达 　　200 kg/667 m2以上。 　　3.2 精细整地 　　米荞属于双子叶植物，幼苗顶土能力弱，根系发育弱。对整地质量要求高，在播种前及时清理田间杂草残株，最好用旋耕机打一道，使土垡细碎、整平、无杂草。 　　3.3 种子处理 　　米荞在自然状态下，每年都会发生一些变异，其纯度直接影响米荞的产量、品质和效益，因此播种前要认真剔除各种杂粒并翻晒2～3 d。 　　3.4 适时播种 　　一般播?N节令在8月下旬-10月上旬，海拔高的地块适当早播，最迟应在处暑节令前播种，海拔低的地块可适当晚播，只要确保下霜以前能收获即可[3]。但要注意雨季雨量大雨水多时播种，不利种子出苗，且易发生病害；播种过晚，土壤水分不足或过于干燥，不利于米荞生长，植株矮小，产量较低。 　　3.5 合理密植 　　在清理田间杂草残株或旋耕机旋耕一次后，分墒进行撒播，每667 m2用种量1 kg左右，肥力高的地块播种量少些，肥力低的地块播种量加大些。播种时可用草木灰或同等重量的钙镁磷肥和少量水，搅拌后使其粘附在种子表层形成球状后均匀撒播。然后再用探耙轻轻地耙，将种子盖匀即可。 　　3.6 适时收获除杂保纯 　　米荞籽粒呈黄褐色时即可收割，收获前1～2 d，要认真清除各种杂荞，提高米荞的纯度。选择晴朗天气收割，晒2～3 d后堆打，晒干扬净后装袋贮藏在通风、干燥的地方以防霉烂变质。 　　3.7 荞米加工 　　将晒干扬净的米荞籽，按100 kg荞籽对水4～5 kg的比