《果蔬茶点录》洪丕谟.pdf

果蔬茶点录 洪丕谟 著 　 姜玉珍 编 　 前 言 　　 ， 丕谟其实不是真正的美食家 虽然他写了不少有关饮食方面的文 。 ， ， 《 章 丕谟最初写这些文章 实在是为了应付各方约稿 如 食品与生 活》、《 》、《 》、《 》、《 》、《 现代家庭 文化与生活 医古文杂志 知识与生活 家家 》、《 》、《 》、《 》、《 》、《 乐 解放日报 新民晚报 上海金融报 上海经济报 食品卫 》、《 》、《 》 ， ， 生报 调味品 食尚 等十几家报纸杂志的文债 逼得急了 出去吃 饭， ， ， ， 正好有了素材 于是饭桌上人家一门心思吃饭 他却一心两用 一面 、 ， 。 ， 吃 一面记 有时还拉着我一起记 没有纸张 索性就在套筷子的小纸 封上因陋就简地记上一些菜名， ， 、 时间一长 饭桌上的老朋友如宋建华 ， ， ， 山本等知道了他这一习惯 吃饭伊始 便赶快让服务员拿来纸笔 供他 记录。 ， 《 》 ， 从 年起 丕谟应 食品与生活 编辑吴春先生的邀约 为杂志 １９９５ 《 》 ， 。 开辟了 百尺楼饮食随笔 专栏 专栏每期发表一组文章五六篇 文章 中， ， ， ， 丕谟既谈吃的趣味 又谈吃的掌故 吃的学问 还有饮食中折射出来 ， ， ， ， 的世事兴衰 浓浓人情 再加上文风轻松 化深奥为浅显 变寻常为神 奇，“ ， ”， 融饮食文化于闲聊之中 寄人生情味于可读之里 所以文章很受 。 ， 、 ， 读者的欢迎 日子一久 自然集腋成裘 聚沙成塔 渐渐地便有了几本 ， 《 》、《 》、《 》 ， 饮食随笔方面的专著 如 吃福 天下美食 吃玩大上海 等 丕谟由 此被人们套上了一顶“ ” ，