减盐限油从我做起.ppt-常州市清潭实验小学.pptVIP

* 常州市清潭实验小学 日常食用的食盐 （1）盐的性味功能决定了它无论于人体还是于调味都起着酸、苦、甘、辛任何其它味不可替代的作用，无愧为是百味之将。 （2）每人每天需要6～10克盐才能保持人体心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡。若不吃盐，会血液变稠、面黄、四肢无力、钾中毒。 （3）盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。 过量食用食盐的害处 1．食盐过多会引起高血压。 2．食盐过多会引起水肿。 3．食盐过多会引起感冒。 4．食盐过多会危害心脏 。 5．食盐过多会导致胃癌。 令人意外的是，这一大家心目中的老年病——高血压、糖尿病，已经开始偷袭孩子 专 家 建 议 1、提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。 /programs/view/JJknPmhhFns/ 2、尝试用醋、植物调味品等来弥补限盐后的口感需求。 3、要特别警惕那些“藏起来”的盐，如酸菜等腌制食品、火腿肠等熟肉食品、方便面等快餐食品、沙拉酱等调味品、五香瓜子等炒货零食、冰激凌等饮料甜点。警惕调味品、方便食品和零食中的盐 4、要多吃含钾多的食物，如菠菜、苋菜等蔬菜，橘子、香蕉等水果，黄豆、豌豆等豆类，木耳、香菇等菌类，土豆、山药等根茎类。建议可以选择同样具有咸味但含钠低含钾高的低钠盐，能达到限盐补钾的双重作用。 5、除盐的摄入量过高外,营养过剩却活动量太少也是少年儿童出现血压偏高的主要原因。洋快餐流行,车接车送,孩子们的运动量越来越少,使得少年儿童的超重率和肥胖率普遍偏高,血压也随之偏高。 油 的 学 问 （1 ）不要长期高温用油，因为旺火造成的高温会破坏油脂原有的结构和成分，使油里的营养物质变成对人体有害的致癌物。当锅里的油出现波纹状时，油温就合适了。 （2 ）不要反复高温加热用油，因为会产生很多脂肪酸聚合物。脂肪酸聚合物可以使人体生长停滞，肝脏肿大，肝功能受损，甚至有致癌的危险。 （3 ）注意经常更换烹饪油的种类，不要长期食用单一油品。 （4 ）建议成年人每人每天摄取的油脂别超过30毫升（25克）。 *