2011年我国热带水果荔枝龙眼加工业监测分析和预警.docVIP

2011年我国热带水果荔枝龙眼加工业监测分析和预警 　　2011年，荔枝、龙眼产业延续了2010年的增长势头，早熟、晚熟品种、优质品种价格仍有所上涨，但中熟品种价格开始回落，说明目前的产业格局基本饱和。加工和出口都有较大幅度的增长，但总量仍很少，对产业影响甚微。目前的产业瓶颈仍然在品种结构（增加早、晚熟品种），保鲜和加工。 　　相比于2008年成本上升、市场价格大幅下降，2009～2010年售价开始回升，并超过成本的上升幅度。2010年被认为是全国荔枝产业效益最好的一年。2011年继续保持增长势头，但各品种价格比2010年有所降低，加上农资、劳动力成本、物流成本等有所增加，部分果农收益下降。但早熟地区（海南）、优良品种（如无核荔枝）价格上涨明显。 　　近10年来，荔枝、龙眼种植面积明显减少，说明荔枝、龙眼种植规模基本饱和，预示着未来数年荔枝、龙眼产业仍然处于结构调整、资源整合的转折期。目前，荔枝、龙眼的保鲜、加工、储运技术已经有了长足的进步，但荔枝、龙眼加工总量很少，仅2.56%和8.96%，对产业影响甚微，荔枝、?龙眼精深加工的大型加工企业不多，主要以荔枝、龙眼干，荔枝、龙眼罐头为主，产品精深加工不足。荔枝、龙眼加工以及废弃物综合利用的主要的关键加工技术已经成熟，并实现了产业化，但市场营销力度有待提高。 　　一、荔枝、龙眼加工业发展情况分析 　　（一）行业现状分析 　　我国是荔枝原产国及世界第一生产大国，我国荔枝总面积和总产量分别占全世界的81%和70%，年总产值达128亿元。荔枝已经成为我国第四大果树，仅次于柑桔、苹果和葡萄。在广东、广西、福建、海南等省（区）的种植业中，荔枝属支柱产业之一，在各地农村产业结构中具有举足轻重的地位，全行业就业人数接近300万人，对农村就业和社会和谐发展发挥着重要作用。 　　2010年，全国荔枝总产量增长了7.98%，荔枝加工量45035t（占总产量的2.56%），比2009年增长了43.51%。其中，制干4000t（8.88%），制汁2815t（6.25%），制酒8220t（18.26%），制罐头约30000t（66.61%）。其中荔枝罐头2.65万t（88.33%）用于出口。此外，鲜荔枝出口（占总产量0.57%）增长21%。2011年上半年延续了上一年的势头，广东荔枝产量87.55万t，增长6.8%；广西28.2万t，增长14.2%，实现恢复性增长。 　　2010年，全国龙眼总产量增长1.86%，2010年龙眼加工量约11.5万t（占总产量的8.96%），主要在广东茂名和福建漳州地区。其中，茂名地区加工量2.5万t，以生产桂圆（龙眼肉）为主；漳州地区龙眼加工量9.5万t，桂圆占65%，龙眼干（带壳）30%，加工龙眼罐头和龙眼酒约5%。 　　在加工方面，荔枝果醋、荔枝果酱的产业化有较大的进展。在副产物综合利用方面，用荔枝汁加工后的渣及荔枝核、荔枝皮为原料制成发酵培养基培养产油菌体成功制备了生物柴油。 　　在质量安全方面，发现在荔枝核中分离出的2个倍半萜苷和3个黄酮苷类共5个化合物在体外对肺腺癌、肺癌、宫颈癌和肝癌细胞的生长有抑制作用。台湾产荔枝汁被验出含塑化剂DEHP（2.3ppm）。农药残留仍困扰着荔枝龙眼产品的出口。 　　1.原料生产 　　（1）生产分布。我国荔枝主产区的纬度为北纬18.5°～29.5°之间，生产具有规模比较优势的地区主要集中于我国亚热带地区，广东、广西、福建、海南是最具有荔枝生产规模比较优势的地区，而四川、云南、贵州、重庆为生产规模比较优势较弱的地区，其他地区处于规模比较劣势的区域。2010年，广东荔枝生产主要分布在茂名、湛江、阳江、惠州、汕尾、揭阳、广州等地，特别是茂名、湛江、阳江占据了58%的产量；龙眼主要分布于茂名、阳江、惠州、湛江、广州、汕尾等地，与荔枝一样，茂名、湛江、阳江也占据了58%的产量。荔枝和龙眼多是中熟品种，上市期非常集中，这一地带加工企业极少，卖果难的问题非常突出。 　　广东荔枝种植面积经历了1990年到2000年度的高速增长之后，2000～2010年开始减少，但产量仍保持高速增长。荔枝种植面积占水果种植面积的25%，仍然是广东第一大宗水果，但产量却只贡献了8.93%。 　　（2）品种分布。我国荔枝品种丰富，全国大约有210个品种。其中，广东具有比较优势，荔枝品种多达57种，著名的有糯米糍、桂味、妃子笑、黑叶、怀枝以及名优品种增城挂绿、五华焦核荔枝、花县焦核怀枝等。在主栽品种中，黑叶和怀枝的种植面积共占早、中熟品种和晚熟品种的68%，其中黑叶种植20.5万hm2（35.3%）。广西荔枝的主栽品种黑叶，种植面积约8万hm2，占40%。福建也是我国荔枝的重要产区，有40个荔枝品种，主要有黑叶、妃子笑、桂味、糯米糍、怀枝、兰竹、陈紫、下番枝、宋家香、