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山东省梨果产业现状和发展对策 　　摘要：从栽培面积、产量、品种、结构、区域分布、采后商品化和市场营销等方面分析了山东省梨果产业现状，指出了存在的主要问题，提出了今后的发展对策。 　　关键词：梨；产业现状；存在问题；发展对策 　　中图分类号：S661.2　文献标识码：A　文章编号：1002―2910(2009)02―0001―03 　　 　　梨是山东省的传统水果，栽培历史悠久，是我省四大主栽果树树种之一，目前，面积和产量仅次于苹果和桃，居第3位。据《山东统计年鉴》报道，2007年，山东省梨的栽培面积为54.93hm2，占全国梨栽培总面积的5.4％，居第6位；产量117.22万t，占全国梨总产量的9.2％，居第2位，仅次于河北。近年来，梨产业已成为全省各梨产区农村经济的主导产业之一，在当前农业产业结构调整中，充分认识全省梨果产业现状，制定积极的市场应变对策，对发展梨果产业，促进山东梨产业可持续健康发展具有重要的现实意义。 　　 　　1　产业现状 　　 　　1.1　区域分布 　　1996年，山东省梨栽培面积达90.29khm2，是历史最高点；2007年为54.93khm2，减少了35.36khm2，其中非适区老劣品种栽培面积下降较多，结构调整初见成效，布局渐趋合理，逐步形成了三大优势产区，即胶东半岛、鲁中南山区和鲁西北平原梨区。 　　胶东半岛梨区：该区包括烟台、威海、青岛三市。白梨、砂梨、西洋梨均适于栽培，优良品种多，栽培面积占全省的24.73％，产量占全省的27.99％，主栽品种有长把梨、莱阳茌梨和黄金、丰水、新高等日韩梨及西洋梨。 　　鲁中南山区梨区：该区包括临沂、潍坊、枣庄、济南、泰安等市。白梨、砂梨均适于栽培，优良品种多，栽培面积占全省的27.49％，产量占全省的26.03％。该区老品种较多，如子母梨、鸭梨、雪花梨、槎子梨、砀山酥梨、泰安小白梨。近年来，品种更新较快，新品种引进不少，如黄金、丰水、新高等日韩梨和绿宝石梨等。 　　鲁西北平原梨区：该区包括聊城、滨州、德州、菏泽等市。白梨、砂梨均适于栽培，但以白梨品种居多。该区是我省最大的梨区，主要品种是鸭梨，面积和产量分别占该区梨面积和产量的46％和54％。近几年黄金、丰水、新高等日韩梨及绿宝石梨等发展较快，面积超过了40％。 　　 　　尽管梨栽培面积减少，但是随着新品种幼树逐渐进入盛果期，特别是采用先进技术加强管理，我省梨果产量由1980年的27.13万t增加到2007年的117.22万t，产量增加了90余万t，形成了梨果产量的稳定增长。随着我省农业结构的不断调整和市场份额的扩大，梨果产业将持续稳定地发展。 　　 　　1.2　品种结构不断调整优化 　　1997年以前我省梨树以白梨品种为主，占全省梨总面积和产量的90％以上，主要品种有鸭梨、长把梨、茌梨、香水梨、子母梨、雪花梨、酥梨及晚三吉梨等，其中鸭梨面积占总面积50％以上。由于传统梨品种在20世纪90年代栽培面积不断扩大，生产水平不断提高、年产量大幅度增加，加之市场需求发生变化，致使市场销售价格降低；而日本、韩国新品种梨由于数量少，上市后售价较高，因此，当地老品种纷纷被改接和淘汰，以丰水、黄金梨为代表的砂梨品种迅速发展。2003年，以鸭梨、长把梨、茌梨、酥梨为主的老品种还有37.33khm2，只占全省梨栽培面积的一半；产量65万t，占全省的三分之二。黄金梨、丰水梨等日韩品种则达到了31.33khm2，已超过全省梨树总面积的五分之二；总产达到30万t，占全省的三分之一。2003年至今，黄金梨、丰水梨等新品种的栽培面积和产量仍在逐年增加。 　　 　　1.3　果品质量不断提高 　　由于我省栽培梨历史悠久，果农技术素质较高，接受新技术、新观念的能力较强，因而人工授粉、疏花疏果、果实套袋、良种改接、架式栽培、配方(平衡)施肥、病虫害综合防治、旱作栽培等技术，能够迅速推广应用，推动了我省梨生产技术的改进和提高，大大提高了梨无公害优质果率。目前，无公害梨生产面积已占栽培面积的30％以上。 　　 　　1.4　采后商品化处理发展较快 　　近年来，为适应市场需求，山东省梨的采后处理得到较快发展。目前全省梨贮藏量约15万t，占全省梨总产量的15％；加工量约11万t，占全省梨总产量的11％；加工产品主要包括梨汁、梨罐头、梨脯、梨醋等，贮藏加工产业化初具规模。但与发达国家果品总产量的40％～70％用于加工，鲜食果品的80％以上进行冷藏或气调贮藏比较，差距还很大。可以说，山东省梨果的采后商品化处理才刚刚起步，要想继续保持在全国的领先地位，采后商品化处理必须有一个大发展。 　　 　　1.5　市场营销不断扩大 　　从国内市场来看，山东省梨产量的60％～70％销往全国20多个省区，占据了国内市场一定的份