近红外光谱技术在稻米特性检测中的应用综述-亚热带植物科学.PDFVIP

2014,43(2): 177 ~ 182. Subtropical Plant Science 近红外光谱技术在稻米特性检测中的应用(综述) 1 2 吴维政 ，陈鸿鹏 （1.沅江市农业局，湖南 沅江 413116 ；2. 国家林业局 桉树研究开发中心，广东 湛江 524022 ） 摘 要：近红外光谱技术是一种新型的检测分析技术，广泛应用于农业、林业、工业、医药以及食品等多个行 业领域。文章综述近红外光谱技术在稻米特性检测中的应用概况，包括对大米淀粉、蛋白质和脂肪酸等营养物 质的测定，大米糊化特性、粘稠度和食味特性的分析，水稻生长过程中氮、磷、钾和其他营养元素含量的分析， 育种研究与品种鉴别，病害、重金属等有害物质以及其他方面。同时，指出该技术在当前检测应用中存在的一 些问题，并针对