水产动物肠道健康与饲料添加剂-动物营养学报.PDFVIP

动物营养学报２０１８，３０（１）：７⁃１３ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１８．０１．００２ 水产动物肠道健康与饲料添加剂 １，２ １∗ ２ ∗ 田　 娟 　 郜卫华 　 文　 华 （１．长江大学动物科学学院水产系，荆州 ４３４０２５；２．中国水产科学研究院长江水产研究所， 农业部淡水生物多样性保护重点实验室，武汉 ４３０２２３） 摘　 要： 肠道健康水平决定着动物的健康状况，肠道健康是保障动物快速生长的关键因素之 一，一些外源性饲料添加剂可以改善动物的肠道健康。 本文总结了国内外在畜禽和水产动物上 已报道的可改善动物肠道健康的添加剂，包括功能性氨基酸、锌、脂肪酸、益生菌、多糖等，综述 了其对动物肠道结构和功能的影响，并阐述了部分作用机制，以期为改善水产动物肠道健康提 供参考。 关键词： 肠道健康；饲料添加剂；水产动物 中图分类号：Ｓ９６３．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１８）０１⁃０００７⁃０７ ［３］ 　 　 肠道是动物营养物质消化吸收的主要场所， 上皮细胞中杯状细胞增加 。 因此，通过外在的 其结构分为４ 层，即黏膜层、黏膜下层、肌层和浆 营养措施干预来改善水产动物肠道功能，对水产 膜层。 肠道黏膜层处于最外面，其直接与营养物 动物的健康显得尤为必要。 因此，本文将重点综 质和肠道微生物接触，因此肠黏膜屏障系统具有 述饲料添加剂对水产动物肠道健康的影响，以期 阻碍肠腔内毒素和细菌入侵的功能。 对机体来 为改善水产动物肠道健康提供参考。 说，正常的肠黏膜形态结构和功能是十分重要的。 但诸多因素都会导致肠黏膜损伤，如营养不良、各 １　 功能性氨基酸 ［１］ 种肠炎、肠外营养、内毒素感染等 。 肠道正常功 　 　 功能性氨基酸是指除了合成机体蛋白质外还 能一旦受到损害，例如正常肠黏膜形态完整性被 具有其他特殊功能的氨基酸，其不仅是动物正常 破环、肠道屏障功能发生紊乱、肠道免疫系统失调 生长和维持机体功能所必需的，也是合成多种生 等，会造成机体众多疾病的发生，如食欲下降、摄 物活性物质的必需物质，其在营养学上可能是非 食量低、发育缓慢，以及对营养物质的消化吸收能 必需氨基酸，也可能是必需氨基酸，包括谷氨酰 ［２］ 力下降等 。 在水产动物上，饲料成分、养殖水域 胺、精氨酸、支链氨基酸、色氨酸、脯氨酸、甘氨酸、 ［１］ ［４］ 环境、肠道菌群等均可影响肠道健康 。 如当饲 组氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺和含硫氨基酸等 。 料中使用豆粕量较高时，豆粕所含有的抗营养因 资料表明：精氨酸、谷氨酰胺、苏氨酸、色氨酸、赖 子可引起鱼类肠道氧化损伤和结构破坏，进而诱 氨酸等氨基酸都能促进肠道发育，有利于肠道黏 ［３］ 发肠炎 。 鱼类肠炎的典型症状表现为：１）黏膜 膜损伤后的修复等。 皱襞厚度变薄，吸收细胞出现核空泡或消失；２）黏 １．１　 谷氨酰胺 膜