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收购站点台组化管理专业分级和质量追溯探析 　　摘 要：烟叶分级是一项环节多、工序复杂、过程难以控制的烟叶收购的基础性工作，多年来，一直困惑着基层烟叶收购站点的管理者和技术人员[1]。如何把这项工作按照分级标准，做实、做细、做到位，是摆在广大基层烟叶收购站点管理人员的一个难题。近年来，收购站点开展专业化分级，由原来的把烟分级收购，到现在的散叶分级收购，已经解决了原来的部分顽疾，等级纯度有了明显的提高，收购等级合格率也有了一定的提升，但是，专业化分级过程中，关键控制点和过程掌控点，需要我们收购站点的管理人员，不断采取有效的办法和措施，对专业化分级过程实现全方位控制，才能有效的提高等级纯度和合格率。本文通过对专业化分级场所实现“台组化”管理，结合入库烟叶质量追溯方式，实现分级源头的有效控制，提高分级加工纯度、收购等级质量、收购等级合格率。 　　关键词：收购站点；台组化管理；专业分级；质量追溯 　　专业化分级散叶收购方式是区别于传统把烟收购模式的一种收购方式，是指烟农在烟叶烤后下竿解竿只管去青、去杂，不分级、按炉次、按部位、分别捆成扎捆，按照烟站初分预检指导后，轮流交售安排的时间，到站进行专业化分级加工，再定级交售的收购方式。收购站点依据种植面积和计划收购量，根据收购指导要求，依托烟叶合作社，组织分级专业队；经过烟站技术人员的技术培训，择优录用懂烟叶分级技术、服从烟站管理、具有一定分级经验的人员，在站点给予烟农的烟叶，实现统一的专业化分级加工。山东潍坊诸城从2008年部分农场散叶收购试点，至2011年基地单元试点，到2013年的全面推行；结果表明，对初烤烟叶进行专业化分级，实行散叶收购能够有效解决收购等级纯度偏低、部位相混、等级相混的实际问题，减少掺杂使假比例，提高等级纯度和均匀度，提高收购等级质量。经过几年的专业化分级的实施操作，流程管理与过程控制是一个难点，专业人员的技术不平衡，思想意识不高，收购时间短，烟叶上市量比较集中，工作环境差，分级加工时间有时与农忙季节相冲突，烟站质管员管理跟不上，层级考核落实不到位等等诸多因素，导致了收购等级质量不均衡，有的等级差异性较大，专业化分级的质量达不到我们的预期目的；同时，定级入库的烟叶受场地限制，又难以实现质量控制和追踪、追责，站点管理也力不从心。为了解决这些问题，采取涂写颜色，分磅线辨识烟筐的方式，划分确定“台组化”管理模式，小组分筐标号等措施，强化分级加工与检验定级过程的管理，便于库内、筐内烟叶质量追踪，查找台组分级人员和定级人员，实现收购仓库内的收购筐内烟叶等级质量以及筐内上下不均衡的质量追溯，提升收购站点分级加工现场的管理水平，提高等级纯度和均衡性，增强工业客户的满意度和诚信经营水平。 　　一、收购站点专业化分级加工存在问题分析 　　1.站点与合作社组织的分级加工专业队，总体分级技能素质不高，人员思想素质高低不一，文化水平差异性大，年龄结构差距大。责任意识不强，对待工作质量要求和标准不高。 　　2.专业化分级队对烟叶等级质量标准的把握不准，分级加工后的烟叶等级，时常出现混部位、混杂色、混等级现象，等级界限不清楚，混级现象较重。 　　3.对专业化分级队的培训力度有待进一步加强，提高岗前培训次数，加大分级加工过程现场指导，提高专业化分级人员理论水平和实践动手能力，提高分级加工质量。 　　4.专业化分级散叶收购工作机制不够完善，流程管理和过程控制不到位，存在分级过程管理盲点，分级队整体效率偏低。 　　5.收购站点的轮流交售时间掌控不准，日均收购量变化大，致使分级加工人员加工过于粗放，收购等级质量不均衡。 　　6.质管员对于各分级小组分级加工的烟叶，在检验纯度和均匀度上，各等级质量把控点上，界限不明确，掌握不够好、不准确、不平衡。如果收购站点的技术人员担任质管员，基本能够胜任岗位工作，但责任意识需要加强；对于合作社外聘的质管员，对等级标准理解差，分级技术技能差，有的没有真正起到质量把关的作用。 　　二、实现“台组化管理”方式的技术要求与措施 　　1.收购站点根据计划收购量，按1万担烟叶确定一条收购磅线的原则，组织烟叶收购。把每条收购磅线的烟筐，按照不同的颜色，在烟筐上涂色标记。比如：红色标记的烟筐是一号收购磅线的，蓝色标记的烟筐是2号收购磅线的，黄色标记的烟筐是3号收购磅线的等等，有几只收购磅线就要标记几种颜色，便于入库烟叶在仓库内的区分和查找。 　　2.根据收购站点的加工场所的大小，合理分区排列布置分级加工桌（原来的收购检验棚，受建筑立柱的限制）；按照6-8个人设置一个小组，编制确定收购磅线加工人员的多少，分级桌按照对桌排列，设置好前后左右的工作通道，便于小组管理，一般要求每条收购磅线加工人员在50-60人之间。每条收购磅线设置一名队长，设置6-8名小组长，负责