熟食连锁店项目创业策划案..ppt

* 十二、补充资料 *  1.1 厂家 a、深圳光明华侨畜牧加工厂 电话：0755-2740403 传真：0755地址：深圳光明华侨畜牧场 b 、广州江丰实业发展有限公司 电话：020 传真：020地址：广州市白云区江高镇松岗街128号 1.2 批发商 a、 电话： 地址： b、 电话： 地址： 1、食品供应商资料 * c、 电话： 地址： d、 电话： 地址： 2、配料厂家 广州市彩虹食品贸易有限公司 电话：020 传真：020 地址：广州市一德路194号一德花园a座9楼 * a、电烤炉、染气烤炉 浙江省瑞安宏威食品机械厂 电话：0577 传真：0577地址：浙江省瑞安市马屿镇双屿南路41号 b、保温柜、油炸机 国宝机械开发（厦门）有限公司 电话：0592-6093321 传真：0592-6093329 地址：福建厦门杏林区东孚镇凤山 c、炸鸭、鹅生产线 江苏信宏畜牧工程公司 电话：025-6223031 传真：025-6220948 地址：江苏南京三汊河新河一村 d、红外烤鸡炉、连带式烤炉 怡高餐饮设备总汇 电话：020传真：020地址：广州市中山八路富力商贸中心1413室 4、设备供应商资料 * 5、技术资料：几种卤水的制作方法 a、用料：川椒、八角、丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 做法：卤水料、沙姜粉同盛布袋内，加水八杯煲滚，慢火煲约一小时半至两小时。 b、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片），桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1/4个）。 做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 c、用料：猪肉、猪骨加入老霉豆豉、桂皮、陈皮、甘草、小茴香、八角、罗汉果。 做法：加水熬一小时 d、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50g，沙姜、花椒、丁香各25g，甘草50g，开水500g。 做法：将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盘慢火煮约一小时，香料和药材必须经常浸在盘中。 * 五、营销策略 * 1、产品策略 产品策略1 专门的卤水食品线 产品策略2 多系列的食品线，夫妻肺片，水晶鸡，卤水系列、盐局系列、烧腊系列或其他系列。 不同市场定位的产品选择 个人消费者市场的产品定位是休闲的、可以和一般零食一样即吃的，但不油腻，应选择小件的、制作独特的食品，如凤爪、鸡亦、鸭下巴、鸭肾等。 家庭消费者市场的产品定位是健康的主菜食品，应主要选择大件的多肉食品，如全鸡、全鸭、全鹅等，当然也有适合个人消费者市场的食品。 组织客户市场的产品应该是根据客户的要求订做的选择性的食品。 礼品市场的产品选择应该选择能够体现其高价值、独特风味的产品，如独家密制的卤鸭、卤鹅等。 * 2、定价策略 小区店消费群体比较稳定，价格高，肉菜市场店，可用跟随定价，价格和现有竞争者相同或略高，再在店面形象，产品质量，服务等优胜于竞争对手。 品牌店定价策略，可用高价撇脂策略，选择区别于一般大众店的产品组合，以高价格针对特定的消费群。 可于节假日时候调整部份产品价格，作为促销价，进行促销。 设计组合式购买或大量购买的优惠价格。 * 3、促销策略 电视广告 在连锁店开业前半个月或一个星期在电视台投放密集的电视广告，向市场传递ＸＸ卤水食品连锁店将于ＸＸ时候开业的信息。这类成本太贵不太合适 一般促销工具　在开业前半个月或一个星期内印发张贴海报或宣传单张，在店铺辐射的商圈居民区、菜市场、商业区等向行人派发宣传单张、优惠卡、现金购物券等促销品。 宣传横幅、海报 于肉菜市场、居民小区、商业旺区等地方投放开业信息横幅，向目标顾客告知。 3.1 开业促销　 * 免费派送 于开业当天或头三天，首ＸＸ名顾客可免费获赠本店送出的幸运大礼包，包括新鲜出炉的食品组合套装和其它促销礼品等。 特价单品 如水晶鸡可以以特低价ＸＸ元／只的促销价入市，每天限销５０只，连续三天或更长，引起市场轰动，并进行密集的广告宣传配合。 特惠包装组合 设计类似肯德基的外带全家福桶装包装组合，可以搭配凤爪、鸡翼、卤鸭等，用本店独特的包装盒打包包装，以特惠价出售，可给市场带来全新的消费体验。 * 以上开业促销可根据不同时期的销售和市场状况，灵活使用于一般销售时间的常规促销。 另外，较常用的常规性促销手段是在节假日变换推出特价单品，不断给市场制造热点。 时段性推出新产品促销，如试食、搭配销售等，不断给市场制造新鲜感。 抽奖促销或累积购买集点优惠等。 3.2 常规促销 * 4、广告策略 广告一般配合促销进行投放，包括开业前的电视广告、海报、横幅、宣传单张，ＰＯＰ