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湖北省水禽产业发展现状和思考 　　摘要：介绍了湖北省水禽产业发展的现状，分析了湖北省水禽产业发展存在的问题，并提出了加快水禽新型生产模式的研发工作、加大优质水禽新品种选育进度、研究水禽节水旱养的相关技术、加快水禽自动化智能化养殖设施的研究推广等相关建议。 　　关键词：水禽产业；发展现状；问题；对策；湖北省 　　中图分类号：F326.3 文献标识码：B 文章编号：1007-273X（2017）12-0047-01 　　湖北省是国内知名的水禽生产大省，不仅水禽养殖数量多，而且水禽加工制品独树一帜，驰名中外。例如在鸭蛋加工上，湖北省拥有全国知名的鸭蛋加工企业―湖北神丹健康食品有限公司；在鸭肉加工方面，湖北省拥有国内为数不多的水禽上市企业之一―湖北周黑鸭食品有限公司。另外，湖北省还拥有精武鸭脖、小胡鸭、九珠鸭蛋、洪湖鸭蛋等鸭蛋鸭肉加工企业，其生产的产品适销对路，备受市场欢迎，对推进全省水禽产业稳定持续发展起到了关键作用。为更好地推进湖北省水禽产业的发展，厘清湖北省水禽产业发展的现状和不足，探寻水禽产业发展的趋势，在前期湖北省水禽产业发展调研的基础上，对湖北省水禽产业的发展现状、存在问题、发展前景等进行了解析，以期为湖北省水禽产业发展提供参考。 　　1 湖北省水禽产业发展现状 　　1.1 蛋鸭 　　据初步统计，湖北省每年的蛋鸭养殖量约3 500万只。养殖品种主要为外省江南1号、江南2号、青壳1号、青壳2号及本省地方品种荆江鸭。蛋鸭养殖主要以圈养和半圈养的方式为主，放养次之，笼养较少。在生产性能上，本省养殖的蛋鸭开产日龄约132 d， 500日龄产蛋277～290枚，料蛋比2.90。本省蛋鸭养殖区域主要集中在孝感、荆州、仙桃，潜江、恩施等几个传统蛋鸭饲养区。蛋鸭制品主要为鸭蛋和淘汰蛋鸭，鸭蛋以加工皮蛋、咸蛋、咸蛋黄为主，产品质量上乘，色香味俱佳，在国内独树一帜，知名企业包括湖北省神丹公司、仙桃九珠蛋业等企业，其中以湖北神丹公司加工能力最强，销量最大。在淘汰蛋鸭利用上，湖北小胡鸭利用淘汰鸭加工的鸭肉制品在省内外独树一帜，也具有很大的消费市场。 　　1.2 肉鸭 　　由于近年来肉鸭制品消费低靡，湖北省肉鸭养殖数量持续下降，根据初步估计年总存栏量约4000万只左右。养殖品种主要为樱桃谷鸭、北京鸭和湖北本地培育的优质肉鸭品种。养殖方式主要以地面垫料平养为主，网上平养为辅，极少数笼养。快大型肉鸭的料肉比一般为2.1，通常在养殖45 d后上市销售，淘汰肉鸭体重3.5 kg。优质型肉鸭一般在70 d以后上市，品质较好。但由于近年来肉鸭产业不景气，省内从事肉鸭生产的企业均出现大面积萎缩。 　　1.3 鹅 　　湖北省不是养鹅大省，也没有消费鹅的习惯，所以养鹅的企业不多，总数量约50多万只。所养品种主要以朗德鹅、白鹅，放养为主，成鹅体重可达10 kg/只。鹅的销售主要以鹅肉为主，鹅肝生产的企业较少。 　　2 湖北省水禽产业发展存在的问题 　　湖北省气候湿润，环境适宜，水资源极为丰富，适合开展水禽生产，也具备发展水禽产业所需的品种、人力等资源。但随着近年来水禽养殖数量的增加，水禽产业正面临一些问题，主要包括以下几方面。 　　2.1 水禽养殖污染问题[1] 　　水禽多嘴扁平，饮水易侧漏，加上喜欢洗浴，其粪便水分含量较高，处理困难。尤其是蛋鸭和鹅的养殖多依水而养，规模过大则水污染概率明显增加。对肉鸭而言，由于其饲养周期较短，全进全出通常可以保证鸭粪能及时得到处理，而对于蛋鸭和鹅来说，由于其饲养周期长，若粪便处理不及时，通常会产生较多的污水，而且通过垫草、垫料的方式养殖存在生产量难以扩大、环境条件差、管理无法规范、产品质量难以保证等问题。未来需要进行新的养殖模式创新以解决当前粪水污染的难题。 　　2.2 水禽地方品种利用缺乏[2] 　　目前，湖北省尚没有一个国家审定的水禽品种。由于缺乏当家品种，全省水禽养殖户引进鸭苗、鹅苗质量参差不齐，良莠不分，直接?е滤?禽生产性能偏低，饲养管理困难，生产效益低下。结合湖北省现有水禽资源，优质特色水禽品种可能是湖北水禽品种选育的重要方向，可通过充分利用省内现有品种（荆江鸭、沔阳麻鸭、恩施麻鸭和阳新番鸭）和引进省外知名品种进行选育配套，为湖北省水禽生产提供种质保障。 　　2.3 水禽饲料营养和疾病方面的成果较少 　　相对于蛋鸡，水禽方面的营养研究比较滞后，相关的营养标准多参考蛋鸡的标准进行生产，即使是加工蛋鸭料的企业也多依靠生产经验进行生产。这使得水禽饲料的供应缺乏科学性，间接造成了养殖企业无法可依，一些疾病如蛋鸡掉毛、瘸腿、营养不良等在养殖过程中反复出现，无形中造成生产浪费。同时，由于养殖方式的变化和养殖密度的增加，一些新的疾病如黄病毒、减蛋综合征等疾病相继出现，这些原先在水禽上没有的疾病使