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烹饪工艺和营养专业特色数据库建设研究 　　摘要：本文介绍了我院图书馆以烹饪工艺与营养专业为例建设特色数据库的情况，从本馆建设特色数据库的意义及需求分析开始，论述了该数据库的建设原则，基本模块与功能，资源的收集方式以及在建设中遇到问题等。 　　关键词：特色数据库；烹饪工艺与营养专业教学；数据库建设；研究 　　随着网络技术的飞速发展，数字资源建设已成为评价一个图书馆信息资源建设的重要标志。高职院校图书馆要想在信息多样化，信息服务社会化的环境下得到生存和发展，就必须结合本校办学思路，根据学校教学和专业设置的特点，利用自身优势，自建具有鲜明特色的数据库。 　　一、建立特色数据库的目的与意义 　　我院图书馆建立特色数据库能满足教学科研需要，满足读者对信息个性化的需求，有利于我院重点学科专业建设，更进一步改进和完善图书馆信息服务模式。 　　随着科技的迅速发展，信息资源结构也发生了巨大变化，不仅数量庞大、增长迅速，而且类型复杂载体多样，除纸质书刊之外，还出现了大量的电子信息资源。对于办学规模小专业相对单一的高职院校而言，应重点发展特色文献，结合本校特点建立自己的特色文献资源体系，有利于合理配置文献资源，提高文献利用率。 　　二、特色数据库的选题 　　准确的选题是决定特色数据库成败的关键之一。数据库建设是一项长期工程，数据库收录的信息内容一旦确定在长期的建设过程中就要投入大量的人力、物力和财力，如若选择不当，轻者信息收集不齐，特色不明显，信息利用率不高，重者数据库建设难以为继，中途夭折，造成巨大的浪费。 　　作为一个高等职业院校，在特色信息资源建设方面，应以培养面向生产、管理、服务第一线的技术应用人才为服务目标，以技术应用能力和基本素质教育为主线。因此数据库在信息内容选择过程中，突出职业教育的应用性、实践性，为学生提高思想素质和拓展专业知识提供信息资源保障，使学生课堂教学计划内的各门课程中系统地接受教师传授的知识外，还能通过该数据库学到课堂外更多的与将来职业发展有关的实用知识，有助于提高他们从事本专业领域相关工作的能力。 　　（一）专业特色。烹饪工艺与营养专业源于1978年开设的中等烹饪专业，31年的办学历史、良好的办学条件，丰富的办学经验，2200多名的毕业生、98%以上的就业率、较好的社会知名度，使得该专业赢得了学生、家长和市场的认可，逐步形成了“围绕餐饮行业办学，强化专业技能教学，突出厨德营养教育，奠定创业就业基础”的教学指导思想。 　　（二）馆藏资源丰富。作为我院有着30多年历史的烹饪工艺与营养专业，相对应的馆藏资源在长期的建设中构成了门类齐全，资源丰富的体系。仅该专业相关的纸质图书就有约6400多种，2万余册。其具体类别和数量如下表所示。 　　三、特色数据库建设 　　（一）基本功能。特色数据库主要提供查询检索功能，没有复杂的事务性要求，所以用户使用界面比较简单。用户使用时只需进入特色数据库的主页面，点击所要检索的子类就可以实施检索请求。检索时，系统提供给用户两种检索方式：（1）字段检索。用户选择检索字段，并在检索框中输入检索词，即可实施检索；（2）导航检索。系统将每一个子类的信息按照不同类别分类标引，用户按照系统提供的导航树找到所需信息所属类别即可找到信息资源。用户获得所需信息后，可以通过在线观看、下载等方式处理信息。 　　（二）系统结构。为方便用户检索不同类别的数据库信息，同时也为了与原有课程体系有所区别，更好起到辅助和补充的作用。总体框架如下图所示。 　　（三）资源制作及规范。数字资源是通过计算机可以利用的各种信息资源的总和。从原始数据形态来看，数据库资源采集是将存储于各种载体的文字、图形、图像、语音、视频等一些原件转换成统一的数字编码信息，即数字资源。数据格式主要包括：文本格式、图像格式、视频格式、音频格式、矢量图形格式等。 　　1、文本格式 　　期刊、论文、电子书主要都是采取文本格式。目前存在的问题是重复制作情况较严重，同一个电子资源可能存在多种数字版本，其内容一致而形式不同，导致人力、物力资源的很大浪费。 　　根据《数字图书馆标准与规范建设》中图书、期刊、论文集推荐标准进行加工，要求文字准确、全面、简练地介绍各项目，语言通俗易懂，有较强的实用意义。（1）存档：文本文件格式采用来源格式存储；图像文件格式采用TIFF；（2）服务：文本文件格式用DOC；图像文件格式用PDF/CAJ/KDH格式电子书。 　　2、图像格式 　　菜谱、基础原料等多为图像格式。对于预览的图像数据用GIF格式，该格式在压缩过程中像素资料不会丢失，只丢失图像色彩。线图图像则采用PCX格式。 　　采集要求图片丰富、色彩清晰，有较高的观赏性和实用价值。（1）存档：像素不限，大小不限。将直接获取的数字图片，按照来源格式