诚健商家培训服务员流程指导赵银河.pptVIP

一级服务指导 赵银河 服务员的仪容仪表 大家来找茬！ 仪容仪表的重要性 清洁整齐的仪容仪表反映了员工的精神面貌和酒店服务的严格性 淡妆 指甲 头发 黑鞋 无一不体现了个人的素质和道德修养 迷人的微笑 彬彬的待人 适宜的动作 礼貌的用语 才是真正能留住顾客满意的法宝 正常的服务流程 迎宾:： 1.引宾1min 2.入坐1min 3.送餐巾服务1min 4.茶水服务 1min 服务员: 5 .撤口布 10s 6.去筷套 20s 7.上开胃菜（传菜员）2min 8.点单服务 2min 9.落单 1min 10.上小吃或凉菜 2min （传菜员） 11.上锅底 （传菜员）1min 12.点火 （传菜员）10s 13.调味品服务 2min 14.酒水服务 1min 15.上菜服务 （传菜员）2min 16.席间服务