复合天然抗氧化剂配方的优化及生理活性研究配方研究优化生理 活性.docVIP

摘 要 本论文选取四种常见的天然抗氧化剂——茶多酚、维生素Ｃ、维生索Ｅ和１３一胡萝ｈ，利用它们之间的协同增效作用，应用均匀设计方法优选出一种新型复合天然抗氧化剂，其配方为茶多酚：维生素ｃ：维生素Ｅ：Ｂ一胡萝ｈ素的质量比为４：４：１：１。 通过ＤＰＰＨ·清除实验，证明复方具有很强的清除ＤＰＰＨ·的能力。其清除ＤＰＰＨ－的能力是四种抗氧化剂单独使用时清除ＤＰＰＨ·能力加和的１１倍。 在动物实验中，通过急性毒性实验表明复方对动物体无毒性；通过果蝇实验表明复方能有效提高果蝇平均寿命，提高其飞翔能力和耐高温能力，并降低果蝇体内ＭＤＡ和脂褐素含量；以正常小鼠为模型的实验表明，复方可以显著提高正常小鼠脾脏系数和胸腺系数，提高血清ＳＯＤ活性、血清总抗氧化能力和血清中游离羟脯氨酸含量，降低血清ＭＤＡ含量，同时可以提高组织中羟脯胺酸含量，降低组织ＭＤＡ和脂褐素含量：以衰老小鼠为模型的实验表明，复方可以提高衰老小鼠脾脏系数，提高血清ＳＯＤ活性，降低血清ＭＤＡ含量，降低肝、脑中ＭＤＡ含量．提高脑中ＳＯＤ活性；抗应激实验表明复方可以显著提高实验小鼠游泳及耐高温能力。 通过细胞试验初步表明复方有一定的抑制癌细胞生长，促进其凋亡的效果。关键词：抗氧化剂、协同作用、茶多酚、维生素ｃ、维生素Ｅ、日～胡萝ｐ素 Ａｂｓｔ ｒａｏｔ Ｆｏｕｒ ｎａｔｕｒａｌ ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｓ－－ｔｅａ ｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓ，ｖ