克氏原螯虾蛋白营养的研究进展.docVIP

克氏原螯虾蛋白营养的研究进展 　　摘要：文章综述了克氏原螯虾蛋白营养代谢的最新研究进展，包括克氏原螯虾对蛋白质的需求，赖氨酸、蛋氨酸等限制性氨基酸需求、蛋白水平与脂肪水平交互影响，能蛋比需求，并针对当前克氏原螯虾蛋白营养生理研究的现状，提出了今后仍须继续研究的问题。 　　关键词：克氏原螯虾；蛋白营养；研究进展 　　克氏原螯虾fProcambarus clarkii），隶属十足目、爬行亚目、蜊蛄科、原螯虾属，原产南美洲地区，1929年被带入我国南京地区。经过数十年的繁衍和迁移，克氏原螯虾形成了数量庞大的自然种群，现已广泛分布于我国江苏、安徽、湖北、浙江和上海等数十个省份。遍布我国江河、水库、沟渠和池塘，成为我国自然水域中较大种群规模的淡水虾类品种。克氏原螯虾以肉质细嫩、营养丰富、风味独特而称誉世界，特别是近几年消费市场需求非常火爆，促进了克氏原螯虾规模化人工养殖。 　　蛋白质是平衡日粮中最为昂贵的成分，也可能是养殖动物生长所需最为重要的成分。因此，克氏原螯虾日粮中的蛋白质是生产中需要考虑的第一营养素。日粮中过低的蛋白质含量虽然会降低饲料的成本，但是可能会导致虾体生长受到抑制，使得虾体的生长潜能得不到有效的挖掘，甚至可能会出现所谓的“铁壳虾”：反之饲料中如果蛋白质含量过高，不仅饲料成本增加、饲料营养平衡失调、影响个体的生长。也可能对养殖水体产生负面影响：如增加水体氮的排放量，