永辉超市 永辉的模式成就超市龙头.docVIP

永辉超市 “永辉模式”成就超市龙头 　　永辉将农贸市场而不是同行作为竞争和予以取代的对手，其在销售方式、价格、品种结构、自选方式的开放度等方面进行赶超；而品类与农贸市场接近，价格略低于农贸市场，但享受现代超市购物环境是永辉生鲜占领市场的“杀手锏”。 　　今日投资个股安全诊断星级：★★ 　　 　　福州门店调研情况 　　黎明店――最早开业和最成熟的大卖场，永辉第一代店。2001年9月开业，是永辉第一家开业的大卖场，开业时间仅次于最早开业的屏西店（社区超市）。不含总部办公部分的租赁面积为1.3万平方米，其中超市经营面积为8千平方米，生鲜的经营面积约30-40%。预计2010年收入3.2亿元，净利率6.6%，由于该店经过近十年的发展已成为成熟的门店，预计未来的增收同于食品价格上涨的内生性增长，一年平销在4万元左右。 　　福新店――永辉第四代店。2010年2月开业，是永辉的第四代店，第四代店在店铺陈设、装修上有很大的提升。福新店营业面积1.1万平方米, 其中生鲜3千平方米，一个月销售收入约1500万元，生鲜贡献收入38%左右，租金成本20万元一年，2010年上半年净利率3.2%，由于是新店预计净利率还有很大的提升空间。我们看到福新店旁边300米有一外资大卖场，但永辉的差异化竞争优势和生鲜的集客能力使得该新店仍然有较高的人气。 　　香蕉配送中心。从操作流程来看，对单一品种就设立配送中心，可能大家会更多的关注其固定资产上的投入和产出是否成正比，但是从长远的销售目标来看，一个单品几乎可以垄断整个市场。我们了解到永辉通过这种模式，在福建省对个别鲜果（比如香蕉、西瓜等）有绝对的商品定价权。 　　“永辉模式”全国领先 　　永辉模式是什么？经营面积（含配送中心）的50%以上是生鲜，销售收入的50%以上是生鲜，员工人数（含采购人员）的50%以上是生鲜，这就是永辉特色。传统生鲜观念是以提升门店人气，形成差异化经营为目的，而永辉将生鲜盈利的观念引入到现代超市生鲜经营，通过建立庞大的基地采购网络，不断地向上整合供应链，使采购成本降低；同时丰富商品结构、优化卖场营运管理，使其生鲜利润的最大化得以实现。强势的生鲜经营为永辉开拓了市场，奠定了在全国的领先地位，形成特有的“永辉模式”。 　　亮点一：直采优势明显达76%，价格优势明显。公司采购实行全国统一采购与区域统一采购相结合的方式，通过规模采购方式尽量降低采购成本。这种向种养殖户和批发市场直接采购的模式，一方面可以减少了中间环节，将流通费用控制在较低水平，从而平抑农产品价格；另一方面，公司的直接采购配送模式和专业化的运营管理可以使得超市内的生鲜产品品类更多、新鲜度更高、质量更有保障，满足消费者的一揽子购物需求。随着规模的不断扩大，公司全国统一采购金额占总采购额的比例、以及直接采购金额占总采购额的比例均出现逐年提高，其中全国统一采购金额的占比约20%，直接采购金额占比约76%。2009年度公司的主营毛利率为15.42%，高于同区域的竞争对手。 　　亮点二：完善的后台建设是保证生鲜赢利的基础。生鲜经营实际上是一个完整的链条式管理，很多人去超市看到的部分只占整个链条的40%，还有60%都在上游是顾客所看不到的。而很多超市，包括洋超市都没有涉足后端60%这一条部分。我们调研了解到，现有超市需要5年的时间才能做到永辉现在的生鲜水准。永辉建立了自己的蔬菜基地，其生产的自有品牌的蔬菜通过各卖场进行销售，提升毛利空间；在当地的水果批发市场设立摊位，采购队伍除了定点采购全国水果外，还对其他商家进行批发销售，掌握个别商品价格的话语权。在永辉，有大型专业的豆制品生产加工厂、熟食生产加工、活鱼配送基地、冷冻品中转配送中心、水果储存配送中心、蔬菜种植基地、香蕉培育中心等等。正是这样完善的后台保证了门店充足的货源和差异化经营，是永辉生鲜模式的第二个亮点。 　　亮点三：采取全品类自营的模式。自营不是单纯的自采自销，对于有技术要求的类别，则需要采取技术加盟的形式实现资源优化，如熟食、面点。通过寻找专业的技术团队，以按销售扣点的方式来支付劳务工资，来弥补某些自身技术能力的不足，而原料采购、价格制定、库存管理均由永辉自己来完成，因此在确保核心采购优势等前提下，实现了资源的整合，体现其操作的灵活性。 　　异地可复制 扩张有道 　　将生鲜标准化、系统化，做到异地可复制。经过近10年的发展，永辉通过一整套完善的生鲜采购操作体系将生鲜产品在采购、物流、销售等环节进行细分，做到标准化、系统化，从而实现可异地复制。对于这些积累的系统化经验，公司通过设立培训学校对储备店长和新进入的员工进行集中培训，异地员工借助视频培训。永辉模式是独特的，成功在重庆跨区域经营如果说是一个偶然，但是目前安徽7家店也崭露出成功异地扩张的端倪，那么偶然也就