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唐代消费结构优化的趋势及其实现途径的研究 　　摘要：有唐一代，经济发展，商业繁荣，极大地促进了消费经济的发展。尤其是唐盛世时期，社会总供给渐次大于社会总需求，城乡居民的收入水平和消费水平有了很大提高，人口的消费需求与日俱增，促进了商品供给结构的优化和商品性农业结构的调整。随着商品性消费比重越来越高，唐代居民生存性实物消费品的消费比重下降，精神娱乐性消费和服务性消费比重相应增大，进而促进了消费结构的优化、升级。 　　关键词：唐代；商品经济；消费方式变革；消费结构优化 　　中图分类号：K242　文献标识码：A　文章编号：1000―5242(2009)02―0089―06 　　 　　20世纪90年代以来，中国经济史学界对唐代社会生活领域中的物质消费、精神消费等方面研究日渐活跃。在唐代社会生活综合性研究方面，李斌城等著的《隋唐五代社会生活史》(中国社会科学出版社1998年版)，较为全面地论述了唐代社会生活的基本面貌；徐连达的《唐朝文化史》(复旦大学出版社2003年版)，从文化的视角对唐代的衣食住行、婚丧礼俗、社会交往、娱乐游戏等作了详尽的介绍。在论文方面，也有不少论及唐代社会生活的文章。如黄煌的《唐代的城市居民生活与城市经济》(《华东师范大学学报》1992年第3期)探讨了唐代城市居民的衣食住行及文化精神生活，陈衍德的《试述唐后期奢侈性消费的特点》(《中国社会经济史研究》1990年第1期)、《唐后期奢侈性消费的社会影响》(《中国社会经济史研究》1991年第2期)、王雪玲的《唐代的奢侈之风》(《唐都学刊》1995年第5期)等文章都对唐代奢侈性消费方式进行了分析。通观以上研究，大都着眼于唐代的社会生活史方面的介绍、分析，且其研究视角、体系构建主要参照社会史的研究方法，这对于从总体上了解唐代城乡生活全貌具有很大的参考价值。从研究的不足之处来看，主要存在着对消费水平、消费方式与消费结构等领域的系统研究关注不够，而且很少有学者以消费经济学的观点和方法去研究唐代消费经济的相关内容，以消费经济学的体系去构建唐代消费经济史的文章更不多见。有鉴于此，本文在借鉴消费经济学研究体系的基础上，构建了唐代消费结构优化趋势及其实现途径的基本框架。在论证过程中，着眼于消费经济学和经济社会史的研究视角，如采用了恩格尔系数理论等，这对于唐代消费经济尤其是消费结构变迁的研究有所创新。 　　消费结构是指一定时期消费者所消费的各种消费资料(包括物质资料和劳务)之间的比例关系。按照现代经济学的有关原理，恩格尔系数是衡量消费结构升级的一个重要指标。随着社会经济的发展，唐代消费结构亦不断发生变化，诸多方面在一定程度上得到优化和升级，特别是上层社会开始从生存型向享受型逐渐过渡。总体而言，随着商品性消费比重越来越高，唐代居民(以上层社会为主)生存性实物消费品的比重逐渐下降，享受资料在消费品结构中的比例日趋扩大，这是城乡居民消费结构优化、升级的显著特征。 　　 　　一、享受性物质消费比重的提高 　　 　　消费结构的变化趋势与社会生产发展密切相关。随着经济的发展和人们收入的增长，消费结构也会相应发生变化，总的发展趋势是基本生存资料的消费比重逐步下降，发展资料和享受资料的消费比重逐渐上升。《新唐书》载曰：“是时，海内富实……道路列肆，具酒食以待行人。”享受性资料在唐代居民消费结构中比重的提高，主要表现在茶叶、花卉以及酒类等产品成为风靡城乡的消费热点。 　　一是酒消费习俗的兴盛。在唐代，酒的消费十分普遍，饮酒成为人们日常生活中不可或缺的重要方面，饮酒习俗盛况空前。刘禹锡《百花行》云：“长安百花时，风景宜轻薄。无人不沽酒，何处不闻乐。”尤其是开元盛世之后，饮酒之风不但流行于宫廷皇室，而且波及到贵族官僚乃至平民百姓，“天宝以来，海内无事，京师人家多聚饮”。辽阔的大唐疆域，从塞北到江南，从宫廷到地方，从官商到平民，都喜欢饮酒。据《开元天宝遗事》记载：“长安自昭应县至都门，官道左右，村店之民，当大路市酒，量钱数多少饮之；亦有施者，与行人解之。故路人号为‘歇马杯’。”在长安，酒肆林立、酒旗飘飘，家家酒店接踵开张：“豪家沽酒长安陌，一旦起楼高百尺。碧疏玲珑含春风，银题彩帜邀上客。”酒肆的遍及、酒消费的流行，说明随着人们消费水平的提高，消费结构也在悄然发生着变化，其中酒在饮食生活中的地位越来越重要。北方人饮酒成风，江南一带的人们亦相当嗜酒，城市乡村到处散落着酒肆、飘荡着酒旗。李群玉《江南》诗云：“斜雪北风何处宿，江南一路酒旗多”，特别是每逢节日来临，更是人们宴饮的狂欢季节：“谁家无春酒，何处无春鸟。”从各种记载来看，唐代的酒价是不低的，特别是榷酒以后，价格更是不菲，十千钱买一斗的消费价格比较常见：“与酤一斗酒，恰用十千钱”，“若得奉君欢，十千求一斗”，由此可见，十千沽一斗应该是普遍的