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基于酒店认知价值角度对实习生工作满意度的研究 　　高职酒店管理专业人才培养模式大多数院校采用“2+1”模式，即两年在校理论学习，一年在酒店进行顶岗实习。一方面酒店对实习生的需求量不断扩大，另一方面实习生的流失率不断提高，为何实习生的流失率会居高不下呢？本文就此提出实习生对酒店的认知价值概念，进而分析酒店的认知价值与实习工作满意度之间的关系，并提出提高实习生酒店的认知价值从而提高实习生实习工作满意度的方法。 　　一、实习生的酒店认知价值 　　实习生对酒店的认知价值是指学生在顶岗实习期间从酒店获得包括经济报酬在内的所有价值与所有成本之差。对酒店来说，实习生的总价值就是顶岗实习期间学生从酒店获得的薪资福利报酬、职业发展和心理利益组成的货币价值。而实习生总成本主要是指在选择顶岗实习酒店时引起的一组预计费 　　用，即： 　　认知价值=总价值-总成本 　　（一）实习生总价值 　　1、酒店本身具有的品牌价值 　　酒店本身具有的品牌价值，毫无疑问是学生总价值的一个重要组成部分，是其职业发展中一个重要的资历、资本。一个好的品牌酒店，不但给实习生提供良好学习实践的平台，更重要的是其在品牌酒店的工作经历，为日后职业发展奠定坚实 　　基础。 　　2、职业发展平台 　　学生进行顶岗实习，目的在于将所学的理论知识应用于工作实践当中，以检验自己是真正掌握专业知识，在此基础上，为自己日后的职业发展奠定基础，为自己的职业前景寻找适合自己的发展平台。 　　3、人际关系 　　人际关系是指人与人之间心里上的关系与距离，这种关系是在人与人之间发生社会性交往与协同活动的条件下产生的。良好的人际关系，能使学生更快更好地适应酒店工作环境，增加学生对酒店的归宿感，增强学生对酒店的忠诚度，提高学生的学习与工作的积极性，提升学生融入社会的能力。 　　4、实习津贴 　　实习津贴是实习生总价值构成的货币部分，是总价值的重要构成部分，如果没有这部分的存在，其它部分可能无从谈起，这充分体现实习津贴在总价值构成的重要性，所以酒店应建立合理的实习津贴制度，使实习生的实习津贴与实习工作强度成正比，不仅保证了实习生工作的积极性，使酒店的服务质量得到保障，更重要的是能起到防范这些潜在人才流失的 　　风险。 　　（二）实习生总成本 　　实习生的总成本主要包括时间成本与机会成本。时间成本是指其在实习期间创造经济与社会价值之和。而机会成本是指实习生在选择了一家酒店而丧失了选择另一家酒店时可能获得的最大利益。这些利益包括工作时间短，薪酬待遇高，职位升迁快等等。 　　二、酒店认知价值与实习工作满意度之间关系 　　学生对顶岗实习的酒店认知价值越高说明学生对顶岗实习满意度就越高，相反，就越低。学生的满意度是指学生通过对顶岗实习酒店的可感知的效果（或结果）与他的期望值相比较后，所形成的愉悦或失望的感觉状态。如果效果低于期望，学生就会不满意。如果感知效果与期望相匹配，学生就满意。如果感知效果超过期望，学生就会高度满意或欣喜。 　　美国营销学家赫斯凯特（Hesket）教授认为，企业的活力和利润来源于满意和忠诚的顾客，而满意和忠诚的顾客是由满意和忠诚的员工创造的。在以服务取胜的激烈市场竞争的背景下，酒店管理者日益认同人力资源是酒店最为宝贵的资源和财富，在酒店人力资源管理实践中大力提倡以人为本，没有满意的员工就没有满意的顾客，只有通过提高员工的满意度，才能提高顾客的满意度和酒店的经济与社会效益。 　　实习生是酒店人力资源中一个重要组成部分，而且在近几年中还是保持不断扩大的趋势，跟酒店其他员工一样面向顾客，他们服务技能的高低与服务态度的好坏直接影响到顾客的感觉与企业的形象，这就要求酒店关注并提高他们实习的满 　　意度。 　　三、酒店管理专业顶岗实习满意度现状分析 　　（一）酒店基于低成本的目的招用实习生 　　在酒店业高度发达的市场环境下，酒店业的竞争在某种意义下是成本的竞争，能否在市场中占有一席之地，一个重要的因素就是降低成本。众所周知，酒店业是个劳动密集型行业，尤其是在一线的服务岗位，大量地使用服务员，所以人力资源成本是整个酒店成本构成的一个重要部分。为了降低人力资源成本，酒店大量招用实习生，给的是远远低于酒店在职的报酬，堂而皇之的理由是：给你提供了良好的学习平台，你们是来学习的。 　　（二）酒店基于非正式员工的方式管理实习生 　　大部分酒店都存在一个固有的思维模式，那就是对待实习生的管理：实习生非正式员工。在这种背景下，实习生无论在薪资报酬上，酒店身份地位上都低于正式员工一等，而在升职加薪，深造培训上更是与实习生无缘。例如酒店从社会上招聘一位员工，无论从专业、学历上都不如实习生，但一到三个月后，这位员工就转为正式员工，若干个月后，这位员工有可能升迁为基层管理人员