乳业公司实习报告i6xftcrv.docVIP

实习报告 君乐宝简介 　 石家庄君乐宝乳业有限公司成立于1995年，集产、销、研于一体，拥有生产子公司九家。拥有全国规模最大、设备自动化程度最高的单体酸牛奶生产车间，是华北乳业第一品牌，现拥有员工4600余人。　 依托华北地区辽阔绿色的优质奶源带，君乐宝乳业形成了独有奶源管理模式，保证了原奶的天然纯净、滴滴香醇。凭借多年低温发酵乳行业的研发与管理经验，君乐宝目前产品已逐渐扩展到低温、常温两大领域，形成酸牛奶、纯牛奶、花色奶，以及乳饮料等50多个品项。拥有红枣酸牛奶、五色谷养生牛奶、每日活菌活性乳酸菌饮料、酪爵庄园欧式酸奶酪、多谷力谷物浓浆饮品等多款行业领先的明星产品。目前销售区域已扩展到河北、河南、山东、山西、辽宁、江苏、安徽等全国主要省市。据AC尼尔森监测，君乐宝低温酸牛奶市场占有率位居全国第四位、液态奶销量位居全国前十位。 为保证君乐宝产品的营养美味，公司不断加强科研设备与力量投入，从德国、丹麦、瑞典等国家引进国际一流的生产灌装设备，斥资千万引进科研设备，建设国家级乳品研发中心。同时生产过程不断加强科学管理，树立高标准的质量意识，建立了全体系无缝化过程管控。 在企业不断发展壮大的同时，君乐宝乳业将“责任与感恩”作为企业的经营理念，将“消费者的健康与安全”作为企业第一责任，致力于打造一个对消费者负责、对员工负责、对合作伙伴负责、对股东负责、社会负责的负责任企业。不懈的努力得到了社会各界的广泛认可与好评，君乐宝品牌先后荣获“石家庄市工业50强企业”、“河北省轻工业排头兵企业”、“河北省农业产业化重点龙头企业”、“2008-2009年度影响中国新锐品牌奖”、“2010年度中国食品产业最具成长性企业奖”、“河北省名牌”、“河北省著名商标”“全国乳制品行业顾客满意十大品牌”“河北省百强民营企业”等荣誉称号，并于2011年喜获“中国驰名商标”称号，2012年君乐宝被认证为农业产业化国家级龙头企业。 2010年，为寻求企业做强做大之路，君乐宝与蒙牛结成战略合作伙伴，蒙牛控股君乐宝51%股权，成为君乐宝的最大股东。君乐宝将借鉴蒙牛在全球化生态牧场方面的管理经验和海外研发站的科研成果，在奶源、管理、研发、市场等方面与蒙牛资源共享，合力做强，为早日将君乐宝做大做强，由区域品牌打造成为全国品牌而共同努力。 （一）企业文化 责任与感恩：责任是君乐宝乳业的代名词，因为我们坚信只有负责任的企业才能强大。 （二）企业理念 做一个有高度责任感的企业，对社会负责，对消费者负责，对员工负责，对合作伙伴负责，对股东负责。 (三)企业宗旨 消费者的健康与安全是我们的 HYPERLINK /view/2190981.htm \t _blank 第一责任，食品安全大于天 （四）企业精神 我们团结 我们奋进 我们成功 （五）企业使命 服务好每一位顾客 关照好每一位奶农 培养好每一位员工 经营好每一杯牛奶 （六）战略目标 中国酸牛奶第一品牌 酸奶的简介 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（ HYPERLINK /view/711008.htm \t _blank 发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛 HYPERLINK /view/1708734.htm \t _blank 奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。 （一）基本介绍 　 HYPERLINK /view/35695.htm \t _blank 发酵过程使奶中 HYPERLINK /view/49321.htm \t _blank 糖、 HYPERLINK /view/15472.htm \t _blank 蛋白质有20%左右被 HYPERLINK /view/19501.htm \t _blank 水解成为小的分子（如半乳糖和 HYPERLINK /view/83106.htm \t _blank 乳酸、小的 HYPERLINK /view/473692.htm \t _blank 肽链和 HYPERLINK /view/15155.htm \t _blank 氨基酸等）。奶中 HYPERLINK /view/16.htm \t _blank 脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的 HYPERLINK /view/25233.htm \t _blank 脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种 HYPERLINK /view/65358.htm \t _blank 营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种 HYPE