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宁夏清真食品营销的策略的研究 　　摘要：近年来，清真食品进入快速发展期，宁夏是主要生产基地。在介绍清真食品市场的基础上，运用swort分析法对宁夏清真食品进行研究，较系统地阐述了宁夏清真食品营销存在的问题及影响因素，最后提出了一些适合宁夏清真食品发展的营销策略建议。 　　关键词：清真食品；swort分析；营销策略建议 　　中图分类号：F713.5 文献标志码：A 文章编号：1000-8772（2013）05-0107-02 　　一、宁夏清真食品市场概况 　　宁夏位于西北地区，是全国最大的回族聚居区，其凭借与世界穆斯林天然联系的优势、特色农产品和资源富集的优势，正全力打造中国清真食品、穆斯林用品生产基地和国际清真食品穆斯林用品流通集散地，构筑中国面向穆斯林世界的经贸交流合作平台。 　　二、宁夏清真食品swort分析 　　（一）优势分析 　　1 清真食品产品种类涉及范围大，产品品牌具有一定影响力 　　宁夏清真食品年工业产值已达200亿元，清真食品加工业发展势头强劲，年均增速达20%，占全区食品工业的比重达80%。产品种类涉及传统肉制品、副食品、清真饮食、速冻食品、休闲食品、果品加工、方便食品、果汁饮品、焙烤食品、脱水蔬菜、保健品、地方风味配料、枸杞系列产品、清真糕点面制品、奶制品、食用油等，形成10个系列近300个品种的清真美食，以及与清真食品相关的印刷、包装、机械、餐具等。目前宁夏有6个中国驰名商标，32个宁夏著名商标，90个宁夏名牌产品，300个专利产品。其在全国市场有一定影响力的品牌有：汇川民族服装服饰、盐池滩羊、夏进牛奶、厚生记牌乡村豆、塞北雪牌清真挂面、“兴唐”清真米业等。一些知名品牌在区外开设了连锁店和加盟店，比如：红兜兜饮食文化公司和老毛手抓。 　　2 清真食品加工基地初具规模，形成了一批食品骨干企业 　　目前宁夏在银川市和吴忠市都已经形成了一些食品加工基地。在银川市形成了金凤工业园清真休闲食品加工区、贺兰德胜清真食品工业园、兴庆区清真食品、保健品和清真餐饮特色区，永宁望远食品加工园等。贺兰县德胜工业园区内有清真食品企业18家，已发展成为中国西北最大的清真食品加工基地，是宁夏清真食品第一园。在吴忠市金积工业园区，规划建设占地2 000亩建成清真食品穆斯林用品工业园，在市区建成清真食品和穆斯林用品一条街。涝河桥清真牛羊肉实现了现代化生产线和建成了有一定规模的冷鲜库、通达肉食品公司牛羊吊宰线等项目42个，总投资16.3亿元。全区形成红果乳品业、伊品生物科技、夏进乳业、明珠圆清真食品乳业、金福来米业、平顺源速冻水饺塞北雪面粉、涝河桥清真肉食品、老毛手抓饭店、沙漠王子清真牛羊肉、厚生记乡村豆、贺兰山牛羊肉、等一批初具规模的食品骨干企业。 　　3 “HALAL”标准认证，保障清真食品质量安全 　　2009年3月，《宁夏回族自治区清真食品认证通则》作为国内第一个清真食品认证地方标准正式发布。也是全国唯一的国家标准的清真食品认证中心，并且与一些国家（比如：马来西亚、泰国等）HALAL（哈拉）认证机构达成相互认证协议。 　　4 政府加大对清真食品的扶持力度 　　每年宁夏回族自治区政府都会多渠道安排各种资金扶持清真食品生产企业扩大生产规模，注重对清真食品的深加工进行扶持。商务部也将按照国务院《关于进一步促进宁夏经济社会发展的若干意见》要求，努力为宁夏开拓内陆开放经济新格局做服务工作。银川市、吴忠市为加强产业发展，分别成立了清真食品和穆斯林用品产业发展领导小组，并设立产业发展办公室，落实了机构、人员和经费。同时，银川市制定了《清真食品和穆斯林用品产业发展规划》，出台《关于促进清真食品保健品和穆斯林用品产业发展的实施意见》。 　　（二）劣势分析 　　1 清真食品生产标准化低，生产企业缺乏品牌意识 　　目前，清真食品尚未形成统一的生产标准，一般都是按照当地民众的经验生产，而且生产标准的不规范直接导致一些清真食品卫生安全不达标，这就使得一些不达标的食品难以进入市场。其次，生产企业缺乏品牌意识，品牌是企业的无形资产，已成为企业最宝贵的财富，而宁夏企业品牌知名度在本省及在外地、外省知名度很低，影响力不足。 　　2 清真食品骨干企业缺乏带动作用 　　宁夏清真食品产业是由多种行业构成的综合性产业，虽然具备了一定的生产加工基础条件，但是宁夏的清真食品企业有些是小作坊生产，从业人员和管理水平较低，产业无法实现规模效应，从而也不能实现积聚效应，因此缺乏对小企业的带动作用。 　　3 清真食品市场监管力度不够 　　国家还未出台相关的清真食品市场监管法律规定，使得很多执法部门无法可依，导致对清真食品市场管理力度不够，监管很难做到长期、稳定、规范。管理不到位使得清真食品产业发生的问题不断。同时，在对监管进行全程监督和对