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当代大学生健康消费支出调查的研究 　　摘要:如何在消费水平既定的约束性条件下养成健康均衡的饮食习惯,对于改善当代大学生的身体健康状况具有极其重要的意义。本调研报告在对某知名大学367名大学生消费情况抽样调查问卷进行统计分析的基础上,利用恩格尔系数揭示了在校大学生的消费水平;同时在食品消费中嵌套恩格尔系数算法,认知大学生健康饮食观念,剖析当代大学生消费心理,并为消费不均提出解决方案,倡导健康消费,健康饮食。 　　关键词:大学生消费;大学生健康饮食;恩格尔系数;惠格尔系数 　　作者简介:孔祥铭(1989-),女,蒙古族,内蒙古通辽人,华北电力大学数理系2007级学生,主要研究方向:信息与计算科学;王惠(1988-),女,黑龙江绥化人,华北电力大学数理系2007级学生,主要研究方向:信息与计算科学。(北京 102206) 　　 　　1.恩格尔定律及恩格尔系数的定义 　　(1)恩格尔定律。19世纪中叶,德国著名统计学家厄恩斯特?恩格尔(Ernst Enge1)在研究英、法、德和比利时等国工人阶级不同阶层的家庭调查资料时得到一系列数据,在这些数据的基础上,他发现了一个规律:一个家庭或个人收入越低,其食品支出在总支出中所占的比重越大;反之,其比重越小。对国家而言,一个国家越穷,每个国民平均支出中购买食品支出的比重越大,这一规律被称为恩格尔定律(Engel’s Law)。恩格尔定律的公式为: 　　R1= FCP/TPP或R2=FCP/IP 　　其中:R1为食物支出对总支出的比率;R2为食物支出对收入的比率(又称为食物支出的收入弹性);FCP为食物支出变动百分比;TPP为总支出变动百分比;IP为收入变动百分比。 　　恩格尔定律是根据经验数据提出的,它是在假定其他一切变量都是常数的前提下才适用的,因此在考察食物支出在收入中所占比例的变动问题时还应当考虑城市化程度、食品加工、饮食业和食物本身结构变化等因素都会影响家庭的食物支出增加,只有达到相当高的平均食物消费水平时,收入的进一步增加才不对食物支出发生重要影响。 　　恩格尔定律的原理非常简单:一个家庭或个人维持生命所必须的食品数量是基本不变的。在这个前提下,恩格尔系数值越小,即食品支出占家庭或个人支出的比重越小,自然就意味着家庭或个人的生活水平越高,反之则说明生活水平越低。因此,可用恩格尔系数来衡量一个国家或地区的居民生活水平和经济发展成就。联合国粮农组织于20世纪70年代中期更是将恩格尔系数作为评价国家贫富和地区生活水平高低的重要标准之一。 　　(2)恩格尔系数。恩格尔系数(Engel Coefficient)是根据恩格尔定律得出的比例数,即食品支出占全部生活消费支出的比重,用公式表示如下: 　　恩格尔系数=(食品支出/全部生活消费支出)×l00% 　　20世纪70年代中期,联合国粮农组织将恩格尔系数作为衡量一个国家和地区富裕程度的标准之一:恩格尔系数在59%以上为贫困,50%～59%为温饱,40%～50%为小康,30%～40%为富裕,低于30%为最富裕。联合国粮农组织的这一举措使恩格尔系数和恩格尔定律得到了人们广泛的认同。 　　在我国,恩格尔系数同样受到了高度重视。“十六大”工作报告总结“十五大”以后取得的八大工作成就之一就是“人民生活总体上达到了小康水平”。这个结论的重要依据便是我国居民的恩格尔系数总体上下降至50%以内。 　　2.恩格尔系数的应用、延拓及意义 　　恩格尔系数的应用非常广泛,它是经过多年的经验总结出来的规律,因此具有普遍性。本篇调查报告中,将恩格尔系数应用于所采集的数据,希望能在以下两个问题上得出结论:一是当代大学生的消费状况,二是当代大学生的身体健康状况及其身体健康的关注程度。从这两个结论入手,对现今大学生饮食中存在的一些问题进行深入的分析,以增加大学生对自身健康的关注,并提出合理的建议。 　　3.注明 　　(1)大学生的日常消费:日常饮食、衣着、休闲娱乐、手机及上网、其他。其中日常饮食、衣着、休闲娱乐占大部分,而用于学习方面的花费占一定的比例。大学生的非必要消费方面:主要是攀比、炫耀、冲动(不理性行为)等心理造成的消费,包括购买手机、mp4、电脑等一次性大额支出。本文所提及的大学生月总消费是指每月日常消费。 　　(2)保健食品管理办法中第二章第四条对健康食品的定义为:经动物和成人群功能试验,证明具有明确、稳定的保健作用,必须符合食品卫生要求,对人体不产生任何急性、恶性或慢性危害,食品的配方、用量具有科学依据,具有明确的功效成份。本文中的健康食品正是在保证正常饮食的前提下,自主购买的一些对人体有保健作用的食品,如牛奶、水果等。 　　(3)本文所定义的恩格尔系数和惠格尔系数标准基于某知名大学同学的消费支出数据,只适用于该大学。如应用于