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张家口市马铃薯产业发展的现状及对策 　　摘要分析了张家口市马铃薯生产、加工及销售现状，指出了其存在的问题，并从建立健全脱毒马铃薯繁推体系，规范种薯生产；大力发展马铃薯加工龙头企业，扩大加工规模；实行标准化种植，产业化经营；实现品种专业化、优质化和多样化等方面提出了发展对策。 　　关键词马铃薯产业；现状；问题；发展对策；河北张家口 　　中图分类号 F326.13 文献标识码A文章编号 1007-5739（2011）01-0386-02 　　 　　马铃薯是我国第四大粮食作物，也是张家口市的主栽作物。从20世纪90年代以来，张家口市马铃薯播种面积和产量逐年增加。张家口市的马铃薯除作为产区农民口粮外，80%以鲜薯销售，部分县区为一些国内著名马铃薯加工企业如辛普劳、百事食品公司等提供原料供应。其加工多限于生产粉丝、粉条和一级淀粉等初级产品，产业链条短，深度加工不够，产品价值仅为原料价值的1~2倍，产品附加值低，马铃薯的资源优势、经济价值与加工转化增值潜力没有得到充分发挥，限制了张家口市马铃薯产业的发展。现就张家口市马铃薯产业发展现状及对策作一探讨。 　　1发展现状 　　1.1生产现状 　　截至目前，张家口市马铃薯种植面积一直稳定在10.67万hm2左右，占全省60%左右，占全国3%，年产量180万t左右。全市拥有13个脱毒组培室，可年生产马铃薯假植苗3 000万株；有微型薯生产单位4家，生产微型薯8 000万粒。有脱毒尼龙网棚逾66.67 hm2，年生产原原种2 000 t，已形成优质种薯基地和稳定的商品薯基地，每年可提供一级以上种薯逾30万t，可提供优质商品薯100万t之多。全市666.67 hm2以上规模的乡镇50个，66.67 hm2以上规模的村450多个，2005年张北县被河北省农业厅命名为“马铃薯特产之乡”，张北县2 000 hm2以上乡镇5个，人均2 000 m2以上的重点村达到50个。目前张家口市生产上主要种植品种有冀张薯系列、坝薯系列以及大西洋、克新1号等。 　　1.2加工现状 　　张家口市马铃薯加工业起步虽早，但加工企业小而少，以高附加值加工为主的企业近几年才开始介入。总体而言，马铃薯加工企业尚未对张家口马铃薯种植产生拉动作用。与甘肃、内蒙古、西南和东北等国内马铃薯先进生产地区相比，存在着很大差距。目前张家口市较大的马铃薯加工企业已发展到10多家，年加工能力70万t以上。主要是位于塞北管理区的张家口弘基农业科技开发有限责任公司，成立于2008年7月，企业拥有马铃薯生产基地1 800 hm2，企业规模年加工能力12万t，可加工生产全粉2万t；位于察北管理区的张家口雪川农业发展有限公司，成立于2007年初，在察北拥有马铃薯生产基地1 333.33 hm2，年产鲜薯12万t，综合加工车间8 000 m2，企业规模年加工能力30万t，以加工薯条、薯泥、即食薯和全粉为主。 　　2存在的问题 　　2.1区域化、标准化种植水平低 　　张家口市地处冀西北丘陵山区，地区经济发展的不平衡，导致农村经济发展落后，农民人均收入水平低；传统观念马铃薯只是山区贫瘠地区种植的低产低效作物，而且投入少，耕作粗放，栽培技术落后，缺乏统一的种植标准，造成商品性差，商品率低，影响了马铃薯产量和经济效益。如此循环往复，形成了一种恶性循环。 　　2.2脱毒种薯繁殖缺乏统一管理 　　脱毒马铃薯种薯脱毒的质量直接影响脱毒马铃薯的产量和品质，在栽培条件不变的情况下，二级以上种薯增产幅度一般在30%～100%，而三级以后种薯每年以15%～20%的速度减产退化，就不能发挥脱毒薯的增产作用。然而，目前由于种薯质量监督检测体系不健全，检验方法和手段落后，缺乏有效的监督和管理，没有形成统一的技术操作标准、质量标准和管理机制。一些集体、个人在设备和技术条件不达标的情况下一哄而上，种薯生产多家运作，形不成合力，生产出的所谓原原种，根本达不到标准要求，使市场上种薯出现严重的混级混种问题，失去了优质高产性能，损害了农民的利益，影响了市场秩序。 　　2.3龙头企业少，产业化经营功能弱 　　产业化跟不上，是制约马铃薯产业快速发展的瓶颈。目前马铃薯生产现状与对农民增收的促进作用很不相称，究其主要原因，在于缺乏带动力强的加工型龙头企业，对马铃薯的深加工和开发力度不够；马铃薯产业以初级产品为主，企业与基地缺乏紧密的利益和约束机制，没有按加工链条延伸，市场在低水平徘徊，缺乏名牌效应。 　　3发展对策 　　3.1建立健全脱毒马铃薯繁推体系，规范种薯生产 　　积极争取政府职能部门支持，规范种薯生产。应用脱毒马铃薯技术，加快产业化进程，必须遵循脱毒薯苗繁殖→原原种→原种（1代薯）→一级种（2代薯）→商品薯（3代薯）的繁育生产原则，即以张家口市脱毒马铃薯科技园区