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提取龙葵果红色素的影响因素数学模型的研究 　　摘要：以柠檬酸水溶液为溶剂，水浴浸提法提取龙葵（Ｓｏｌａｎｕｍ ｎｉｇｒｎｍ）果红色素，考察提取温度和时间对红色素提取量的影响，将检测结果用ＳＰＳＳ １７．０软件进行分析，并建立影响因素数学模型。结果显示浸提液的Ａ５２７ ｎｍ随提取温度升高呈先增后减的趋势，随提取时间延续呈现出先急后缓的增加趋势，提取温度与红色素的提取量间存在二次函数关系；提取时间与红色素提取量间存在对数函数关系。数学模型显示在５０～６０ ℃的提取温度、７０ ｍｉｎ的提取时间下提取效果较好。 　　关键词：数学模型；影响因素；函数；龙葵（Ｓｏｌａｎｕｍ ｎｉｇｒｎｍ）；色素 　　中图分类号：ＴＳ２０２．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：0439－８114（２０11）23－4927-02 　　 　　Ｒｅｓｅａｒｃｈ ｏｎ Ｍａｔｈｅｍａｔｉｃａｌ Ｍｏｄｅｌ ｏｆ Ｆａｃｔｏｒｓ Ｉｎｆｌｕｅｎｃｉｎｇ Ｅｘｔｒａｃｔｉｎｇ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ Ｒｅｄ Ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍ Ｓｏｌａｎｕｍ ｎｉｇｒｎｍ 　　 　　ＹＵＡＮ Ｂｏａ，ＣＡＯ Ｘｉ－mｉｎｂ，ＦＡＮ Ｃｕｉ－lｉｂ 　　（ａ． Ｄｅｐａｒｔｍｅｎｔ ｏｆ Ｇｒａｄｕａｔｅ； ｂ． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ ａｎｄ Ｆｏｒｅｓｔｒｙ， Ｈｅｂｅｉ Ｎｏｒｔｈ Ｕｎｉｖｅｒｓ