农产品仓储演示教学.ppt

自动分级 自动分级： 粮食从某一个高度的落点下落时，不同类型的粮食籽粒和杂质分别相对集中于不同部位 利：可以利用自动分级这一性质进行风力扬场，风车、簸箕、吊筛等方法清选粮食。清选机、分级机等没备的设计中也应用了这一性质。 弊：自动分级的结果出现杂质区，杂质区内破碎籽粒多，杂质(含虫和螨)多，灰尘多，空隙度小，吸湿性大。湿热容易积聚，给虫、螨、霉大量繁殖创造有利条件，是粮堆发热霉变、虫害的多发区。如果入仓前进行清选，把含杂率降低到l%以下，就能使这种危害减少。 散落性 散落性： 粮食是一种散粒状态物质，籽粒小、相互之间凝聚力小，在入仓或倾倒麻袋中的粮食时，粮食从一个固定的落点自由下落，粮食籽粒自然流动形成一个圆锥体，这种流动性叫散落性。粮食散落性的大小，用粮食静止角来表示。 利：可以节约劳力、保证安全，提高工作效率。 湿热扩散 粮堆的湿热扩散：粮堆中水分沿着温度梯度和蒸汽压梯度向低温部位转移并使该部位粮食水分和温度升高的现象。 注意点： 1、在储藏过程中应注意减小温差，减少湿热扩散带来的不利影响。 2、粮堆表面、阴面墙壁、粮堆底部是最容易因湿热扩散引起粮堆水分增加的部位，在粮情检查时，应特别注意这些部位的检测。 3、在气温剧烈变化时，粮堆表面、阴面墙壁、通风地槽附近可能因存在较大温差而结露，更应加强检查。 4、采取合理的通风及翻仓倒粮，有助于散 湿降温，是克服粮食导热不良的措施 孔隙度和密度 粮堆孔隙度：粮堆内孔隙所占的空间体 积与粮堆总体积的百分比。 粮堆密度：粮食籽粒和杂质的实际体积占粮堆总体积的。 孔隙度=（1－密度）*100%＝（1－容重 /比重）*100% 百分比密度=容重/比重*100% 利：粮堆有孔隙，堆内外空气才能对流， 粮堆湿热交换才能进行。孔隙度大，空气分 流阻力小，通风效果好，粮食散热散湿效果 也好，药物也容易扩散进粮堆。对粮食保管 有利。自然通风、机械通风、药物熏蒸等就 是利用孔隙度。 弊：当外界空气的温湿度高于粮食时，特 别是高温高湿季节，孔隙度大，也易使外界 湿热空气透进粮堆，使粮食吸湿增温。这对 粮食保管不利。 二、粮食安全储藏的基本条件 1、仓房条件（备仓工作） 从防潮、防雨、防虫、防污染几个方面的要求出发。在清理的同时进行消毒处理。做到“仓内面面光、仓外三不留”，保持收购场地清洁干燥。 装粮前对仓库具体检查和处理： ①?检查仓盖。如发现漏雨部位，要及时修补防水层，做到仓盖无渗漏，屋面平整。 ②?检查墙体。有无裂痕，如发现异常，要区别对待处理。 ③?检查地坪。无论哪种地坪，年限过久均会出现地坪裂缝，陷坑，残缺等现象，使地坪局部或全部失去防潮性能。 ④?钢结构的简式仓应检查外观和结构。 ⑤?门窗及其他部位。仓房的窗户、通风口等要仔细检查，看有无变形、脱落等现象，是否能顺利开启和密闭。 2、设施条件 在粮食收购之前，应对以下工具、器材、设备进行校正、维修、购置。包括物理检验仪器校正、维修；计量设备的校正、维修；“三防设施”的配备要齐全，有效；存气箱、地上笼、风机的整理、检修、试运转；微机测温系统调试或者其它测温工具的准备；密封所用薄膜的购置及准备。 3、员工培训 在粮食收购之前，各购销公司及直属单位要组织收购单位的化验员、防化员、验粮员进行业务培训和技术交流，统一标准，并进行市场质量调查，对收购中可能出现品质问题进行分析，做到心中有数，以便及时解决收购中出现的问题和统一收购标准。 4、品质条件 粮食品质是安全保管的关键和前提，是粮食安全保管的内在因素。在粮食收购中要严把质量关，入库粮食的质量标准原则上应控制在国标规定的中等标准之内。 1、结露： 防止粮食结露的办法：关键在于尽量降低粮食的水分，减小粮堆各部位之间的温差，另外改善储藏条件，加强隔热、防潮性能等措施，都是防止结露的有效方法。一般采用合理的通风，配合翻动粮面，将结露点粮食单独码放处理。可取得一定的散温效果。 粮食出现的问题与应对方法 2、发热： 防止粮食发热的办法：机械通风，强制降低粮温与水分，通风均匀；翻动粮面，用于散装粮堆表层粮食的降温散湿；倒仓倒堆，利用倒仓倒堆进行降温散湿，对不安全粮单独挑选整理。 3、发霉： 及早发现和掌握发霉前的征兆，及时采取通风、倒仓、晾晒等措施，即可防止粮食生霉，减少损失。 ??例二：小麦的储藏 1．小麦的储藏特点 吸湿性强、后熟期长、较耐高温、具有耐储性、易受虫害。 2. 小麦的储藏方法 ?严格控制水分? 、热入仓密闭储藏 、低温密闭储藏 例三：大豆的储藏 1． 大豆的储藏特点 ? ?