蚕蛹蛋白肠内营养制剂干预Ⅱ型糖尿病小鼠代谢特性的研究-食品工程专业论文.docxVIP

万方数据 万方数据 上海海洋大学 博/硕士学位论文 答辩委员会成员名单 姓名 工作单位 职称 备注 焦炳华 第二军医大学 教授 焦炳华 周培根 上海海洋大学 教授 周培根 陈舜胜 上海海洋大学 教授 陈舜胜 汪之和 上海海洋大学 教授 汪之和 李学英 东海水产研究所 研究员 李学英 焦炳华 第二军医大学 教授 焦炳华 答辩地点 东海水产研究所 答辩日期 2015.06.07 文章中常用词缩写 英文名称 中文名称 简称 Enteral nutrition 肠内营养 EN Parenteral nutrition 肠外营养 PN Type II diabetes mellitus II 型糖尿病 T2DM Non-Insulin dependent diabetes mellitus 非胰岛素依赖型糖尿病 NIDDM Polyunsaturatedfatty acid 多不饱和脂肪酸 PUFA Saturated fatty acids 饱和脂肪酸 SFA Monounsaturated Fatty Acids 单不饱和脂肪酸 MUFA Dietary fiber 膳食纤维 DF Elemental diet 要素膳 ED Non-elemental type 非要素膳 NED Insulin-dependent diabetes mellitus 胰岛素依赖型糖尿病 IDDM Silkworm Pupae Protein Sample 蚕蛹蛋白质样品 SPPS Purified diets 纯化日粮 PD Human leukocyte antigen 人类白细胞抗原 HLA Food for Special Medical Purposes 特殊医学用途配方食品 FSMP Oral glucose tolerance 口服葡萄糖耐量实验 OGTT starch tolerance test 淀粉耐量实验 OSTT Food and Agriculture Organization 联合国粮农组织 FAO American Diabetes Association 美国糖尿病协会 ADA World Health Organization 世界卫生组织 WHO European Diabetes Association 欧洲糖尿病协会 EASD Area Under Curve 糖耐量曲线下面积 AUC Silkworm pupae Protein /peptide 蚕蛹蛋白/蚕蛹短肽 SPP Total cholesterol 血清总胆固醇 TC Triglycerides 甘油三酯 TG High-density lipoprotein 高密度脂蛋白 HDL Low-density lipoprotein 低密度脂蛋白 LDL Hexokinase 己糖激酶 HK Pyruvate kinase 丙酮酸激酶 PK α-glucosidase 阿尔法葡萄糖苷酶 α-Glu Fasting Blood Glucose 空腹血糖值 FBG 上海海 上海海洋大学硕士学位论文 蚕蛹蛋白肠内营养制剂干预Ⅱ型糖尿病小鼠代谢特性的研究 摘 要 糖尿病(Diabetes Mellitus, DM)是一组由遗传因素与环境因素长期相互作用 及靶组织细胞对胰岛素生物学作用障碍而引起的一种临床综合症，DM 患者多伴有 胰岛素分泌相对或绝对不足。根据病因可将糖尿病分为 4 大类：I 型糖尿病、II 型 糖尿病（Type 2 diabetes mellitus, T2DM）、特殊类型糖尿病及妊娠期糖尿病。迄今 为止对于糖尿病发病原因尚未完全阐明，根据已有研究可将糖尿病的病因大致归 为：种族与遗传因素、长期过度摄食、肥胖因素、精神因素及自身免疫因素等五 类。 目前糖尿病仍是一种无法根治的临床疾病，营养治疗是治疗糖尿病、减少并 发症的基础。现今普遍认为，肠内营养支持是患者胃肠道功能条件允许的前提下 进行营养支持的首选途径。临床通常按照不同分类方法将肠内营养制剂分为不同 类别，其中，按氮源可分为氨基酸型肠内营养制剂、短肽型和整蛋白型肠内营养 制剂三大类。由于传统的植物食物原料的氨基酸效价不高、而动物原料又存在诸 如禽流感、口蹄疫等安全隐患，为此在研制与开发新型、有效、安全的肠内营养 制剂中，氮源的选择开始转向一些新型蛋白质资源，例如蚕蛹蛋白这种药食同源 性的优质昆虫蛋白资源。 蚕蛹蛋白是一种较为优质的全价蛋白质资源，经酸水解后可得 18 种氨基酸， 必需氨基酸与非必需氨基酸质量之比（约 0.77）高于 WHO/ FAO（1973）提出的 必需氨基酸与非必需氨基酸之比为 0.6 左右的参考蛋白模式。本研究选用通过不同 提取方法得到的三种蚕蛹蛋白样品作为自制糖尿