20162017版高中生物第2部分酶的应用实验6α淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测教案浙科版.docVIP

PAGE PAGE 1 实验6 α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 课　标　解　读 重　点　难　点 1.制备固定化α-淀粉酶。 2.进行淀粉水解的测定。 3.通过此实验探讨固定化酶的应用价值。 1.固定化酶的方法和优点。 2.固定化酶装柱后的使用。 一、酶与固定化酶 1．酶 活细胞产生的具有催化作用的一类有机物，它是生物体内各种化学反应的催化剂。 2．固定化酶 将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 3．将酶改造成固定化酶的原因 由于酶在水溶液中很不稳定，且不利于工业化使用，所以要将酶改造成固定化酶。 4．酶固定化的方法 吸附法、共价偶联法、交联法和包埋法等。本实验用的是吸附法。 5．固定化酶作用的机理 将固定化酶装柱，当底物经过该柱时，在酶的作用下转变为产物。 在酶固定化的各种方法中，哪一种方法对酶的作用影响较小？ 【提示】　吸附法 二、α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用检测的实验 1．实验目的 (1)制备固定化α-淀粉酶。 (2)进行淀粉水解作用的检测。 2．实验原理 将α-淀粉酶固定在石英砂上，一定浓度的淀粉溶液经过固定化酶柱后，可使淀粉水解成糊精。用淀粉指示剂测试，若流出物呈红色，表明糊精生成。 3．本实验使用的酶及特性 本实验使用的酶是枯草杆菌的α-淀粉酶，其作用的最适pH为5.5～7.5，最适温度为50～7