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核桃枝条中总酚黄酮类化合物含量的研究 　　摘　要：对祁县6个核桃品种1年生枝条韧皮部的总酚、黄酮类化合物含量进行了测定，并比较不同树龄间和不同品种间总酚、黄酮类化合物含量的差异。结果表明。核桃1年生枝条韧皮部总酚、黄酮类化合物含量在不同生长发育期存在显著差异，休眠期总酚、黄酮类化合物含量显著高于生长期；不同品种、不同树龄核桃1年生枝条韧皮部的总酚、黄酮类化合物含量差异显著；还对不同品种、不同树龄核桃1年生枝条韧皮部中总酚、黄酮类化合物含量与抗寒性的关系进行了分析。 　　关键词：核桃：韧皮部；总酚；黄酮类化合物；抗寒性 　　中图分类号：$664．1 文献标识码：A 　　文章编号：1009―9980(2007)05―626―04 　　 　　酚类物质是重要的植物次生代谢产物，广泛存在于植物体内，参与许多生理、生化等反应。近年来国内外对酚类物质的研究十分活跃，研究范围也十分广泛。大量试验研究结果表明，酚类物质与果树抗寒性关系较为密切。核桃树中酚类物质包括总酚、黄酮类物质、酚酸类和单宁等，但在核桃酚类物质的研究资料中，对核桃枝条中总酚、黄酮类化合物含量系统研究甚少，试验目的在于通过测定不同树龄不同品种核桃1年生枝条韧皮部总酚和黄酮类物质含量，结合前人研究结果和有关资料，分析核桃酚类物质含量差异与抗寒性的关系。 　　 　　1　材料和方法 　　 　　1．1试验材料 　　山西祁县核桃良种圃20 a生的辽核1号等6个品种和4 a生的辽核l号。 　　 　　2．2试验设计 　　试验于2005年1月至2005年11月，在山西祁县核桃良种圃采用常规采样方法进行田间采样(1月为24日，以后每月为25日)，于山西农业大学园艺学院实验室进行测定。侧重比较核桃枝条酚类物质含量及相关生理指标在不同时期的变化和不同树龄间的差异；总酚含量测定采用Folin－酚法。参考文献；黄酮类化合物含量测定采用鞠志国、费学谦等同、阮栋梁等的综合方法。试验所得数据用Excel软件进行计算和作图，用SAS软件进行统计分析。 　　 　　2　结果与分析 　　 　　2．1核桃1年生枝条韧皮部总酚含量的测定 　　2．1．1 总酚含量年变化对祁县核桃良种圃6个核桃品种20 a生树的全年采样测定，结果表明(如图1所示)，核桃1年生枝条韧皮部总酚含量在生长期(4月25日-8月25日)相对较低，秋季(9月25日)升高，落叶前后(10月25日)急剧上升，冬季树体进入休眠后(10月25日-3月25日)一直维持在较高水平。2月25日略有降低，到萌芽前(3月25日)又有所增加，此后急剧下降，以后维持较低水平。核桃树体进入休眠后，枝条韧皮部次生代谢加强。次生代谢产物积累增加，总酚含量升高。推测秋冬季总酚含量的增加对核桃枝条冬季抗寒性的增强有一定影响。 　　 　　2．1.2品种间差异从品种上来看。礼品1号总酚含量相对较高，特别是在进入休眠前后。辽核4号、上宋6号和辽核1号含量极显著高于阿7和元丰，阿7又极显著高于元丰(表1)。 　　 　　2．1-3树龄间差异核桃1a生枝条韧皮部总酚含量在树龄上的差异表现为：休眠后期(1月24～日3月25日)辽核1号4 a生树总酚含量显著高于20 a生树，生长期(4月25日－9月25日)和休眠前期(10月25日－11月25日)4 a生树总酚含量显著低于20 a生树。4 a生树总酚含量从生长期到休眠期的变化幅度大于20 a生树。从全年的平均值来看，4 a生树总酚含量(以干质量计)(57.89 mg/g)极显著低于20 a生树(64.67 mg/g)(图2)。 　　 　　2．2核桃1年生枝条韧皮部黄酮类化合物的测定 　　2．2．1 黄酮类化合物含量变化 对祁县核桃良种圃6个核桃品种20 a生树的全年采样测定，结果表明(如图3所示)，核桃1年生枝条韧皮部黄酮类化合物含量在生长初期(5月25日)相对较低，此后(7月25日－9月25日)逐步升高，落叶前后(10月25日)迅速上升，冬季树体进入休眠期后(10月25日－3月25日)维持在相对较高水平。2月25日有所减少，3月25日又略有增加，春季萌芽后(4月25日－5月25日)急剧下降。变化趋势与总酚含量相似。 　　 　　休眠期核桃1年生枝条韧皮部黄酮类化合物含量是生长期的1.4倍，总酚含量是生长期的1.2倍多。其中11月25日黄酮类化合物含量是5月25日的1．9倍，总酚含量是5月25日的1.4倍。 　　2．2．2品种间差异 从品种上来看(表2)，上宋6号和礼品1号1年生枝条韧皮部黄酮类化合物相对较高，特别是在休眠期。其余4个品种：辽核4号辽核l号阿7元丰，且均存在极显著差异。 　　2．2．3树龄间差异上宋6号和礼品1号1年生枝条韧皮部黄酮类化合物含量相对较高，特别是在休眠期。其余4