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果蔬中有机磷农药残留检测的方法 　　摘 要：当前，在许多的农业产品的生产过程中，有机磷农药的使用仍然非常的广泛。众所周知，有机磷农药对人们的身体健康有着很大的危害，在果蔬当中，即使是经过了清洗，还是会留下有机磷的农药残留。本文就主要对当前在果蔬中有机磷农药残留的检测方法进行了简单的分析和研究，并且对未来果蔬中有机磷农药残留的发展进行了展望。 　　关键词：果蔬；有机磷农药残留；检测方法 　　DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.11.224 　　1 样品前处理 　　对果蔬中的有机磷农药残留进行检测的方法有很多种，但是在进行检测之前，都需要进行简单的前处理。前处理的意义就是把试验样品中的残留农药分离出来，并且防止除了农药之外的其他的物质混入进去，给检测造成影响。最常见的样品前处理方法有浸渍法、捣碎法超声波提取、微波萃取法等。 　　1.1 浸渍法 　　浸渍法是样品前处理中一种最简单的方式，就是把适当的脱水并且脱色后的样品放在具塞三角瓶里，再加上定量的有机溶液进行一段时间的浸渍，并且要进行震荡，或者是把三角瓶放在振荡器上，进行提取。浸渍法虽然很简单，但是却对分子结构比较牢固，或者是在溶液中的溶解度不强的情况下不能够完全的提取，并且花费的时间比较长。 　　1.2 捣碎法 　　利用捣碎进行样品前处理的方法，在工作效率上，比浸渍法高很多，进行使用的方式也很简单，只需要把样品跟提取溶剂一同放进捣碎机当中，用适当的速度进行抽提，时间控制在一到两分钟之间就可以。因为在进行捣碎的时候，样品能够和溶剂之间进行充分的接触，想要被检测的物质就能够更快的进行抽提。但是捣碎法也存在着一定的缺点，就是在提取出的液体中，可能会出现一定的乳化的情况，出现这种情况的时候，还需要进行更深层次的加工才能够完成，耽误了更多的时间。 　　1.3 超声波提取法 　　利用超声波进行提取，是当前一种非常好的方法。当超声波发出的声波传播在液体中的时候，因为液体中的微粒出现的震动，能够让液体中出现无数的小的空洞，空洞在迅速之间进行胀大和闭合的运动，让液体中的微粒出现非常激烈的撞击等，出现相互之间的作用，能够更加的起到搅拌的情况，提高了溶质溶解的速度。而超声波提取法就是运用了这种情况，利用溶剂把有机磷农药从样品中进行提取。超声波提取法是当前非常简单并且方便的提取方式。 　　1.4 微波萃取法 　　微波能够在传输的时候，对出现的极性分子进行作用，能够让物质中存在的分子瞬间的出现极化的情况，让分子之间能够进行摩擦以及碰撞，进而能够让出现极化的环节和溶剂之间?M行接触，并且进行快速的扩散，进而完成分离以及萃取的工作。跟以往的萃取方法不同的是。利用微波进行萃取，能够更加的方便快捷，并且所使用的溶剂非常少，适用的范围非常的广泛，所提取的效果更好。 　　1.5 分散液相微的萃取方式 　　利用分散液相微的方式进行萃取，是最近几年才出现的新型的对样品进行处理的方式。在进行萃取的过程中，所使用的有机溶液非常少，甚至是需要十微升左右。并且这种分散液相微的萃取方式，因为操作起来非常的简单，方便，是集对样品进行采集萃取和浓缩为一体的萃取方式，使用起来更加的方便快捷。 　　1.6 溶剂加速的萃取方式 　　溶剂加速的萃取方式，是采用对温度和压力进行升高的方式来提高对物质进行溶解的程度，以及提高物质在溶液中扩散的程度的方式。因为温度的提高，能够让被溶解的物质更加快速的从基质中分解出来，还能够降低溶剂中的黏度，能够让溶剂更快的从物质中进行穿透，增强溶剂的穿透能力，加快溶质的分解。压力在进行升高的同时，也能够提高溶液的沸点，能够让溶剂在高温的情况下保证液态的状态，进而能够溶剂更好的穿透到基质的微小的孔洞中，与基质进行全面接触，提升进行萃取的效果。也能够在使用更少的溶剂的同时，得到更高的萃取成果，低投入，高回收。 　　2 果蔬中有机磷农药残留的检测方法 　　2.1 色谱法 　　色谱法属于对果蔬进行有机磷农药残留的检测方法中进行分离的方法，主要就是根据对固定相和流动相之间的分配系数进行物质的分析，以便于达到分离的目的，并且把对物质浓度进行的分析，转变为能够进行测量的信号，能够让记录仪进行记录。当前利用色谱法进行有机磷农药检测的方法主要有薄层色谱方式、气相色谱方式。其中薄层色谱法（TLC）一般是把被检测样品通过提取、纯化和浓缩处理后在薄层硅胶板上对其进行分离处理，将最终的检测结果与标准有机磷农药进行对比。薄层色谱法显色具有多种类型，其能够对蔬菜中有机磷农药残留情况进行有效的检测和定性，该方法具有简单、经济、快速的特点，能够对多个样品同时进行分析和测定。气相色谱法（GC）一般用于检测沸点低于500℃、受热易气化、相对分子质量低于400、热稳定性好的有机磷