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第三章　 饲料营养价值评定 本章学习要点： 　　掌握饲料评定的基本方法、消化试验、代谢试验、平衡试验与饲养试验方法。各种试验的基本要求。 饲料营养价值评定意义 1、了解各种饲料的营养价值与营养特性，开发、合理利用饲料资源与新的饲料资源 2、了解影响饲料营养价值的因素，选择合理加工措施、加工方法，提高利用率。 3、通过评定，了解和掌握各种动物对饲料养分的利用情况、需要量及变化规律，为科学饲养提供理论基础。 　饲料营养价值评定方法 一、营养成分分析 　　化学分析：概略养分、纯养分、有害物质分析。 1、样本采集与制备 　　采集是用一定方法在待测样本中采集一定数量的样本为之，要求具有代表性。 　　制备：是指将原始样本或次级样本经过一定的处理成为分析样本的过程。 　　常用制备方法：烘干、粉碎、混合等。 2、常见表示方法与单位： 　单位：%，mg/kg、μg/kg、IU、CIU、MJ/kg 饲料存在状态: 原样基础：鲜样基础。水分含量变化大，不易进行饲料间比较。 　如水分90%与10%的样本比较。 风干基础：指空气中自然存放或自然干燥或在65℃下干燥并回潮24h后水分含量在12－13%左右的饲料样本。 绝干基础：100%干物质。样本要105℃下烘干3h后至恒重制成有绝干物质。 　　　H2O 样本 ASH DM　　　　CP 　　　　　　OM　　　　EE 　　　　　　　　无N物　　　　CF 　　　　　　　　　　　　CHO 　　　　　　　　　　　　　　　NFE 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 概略养分指标内涵 水分：游离水、结合水和挥发性成分； 粗灰分：各种矿物质的碳酸盐、硫酸盐、硅酸盐和氧化 物； 粗蛋白：饲料总氮*6.25(转化系数)，蛋白质和非蛋白含 氮物； 粗脂肪：脂肪、蜡质、树脂及脂溶性色素和维生素； 粗纤维：部分半纤维素，大部分纤维素和木质素； 无氮浸出物：淀粉、游离单糖和低聚糖、果胶、部分半 纤维素，有机酸、水溶性色素和维生素。 概略养分分析优缺点 缺点 指标简单(仅6项)，不能满足现代营养学的需要(约30~40项)； 划分界限模糊（如粗纤维，无氮浸出物等），无严格的化学确定性和营养学意义； 误差大（如粗蛋白Tp or NPN，无氮浸出物）； 优点 简单快速，容易实现； 历史悠久，应用广泛，累积资料多，可供参考和相关分析。 饲草　　3%十二烷基硫酸钠 NDS NDF　　2%十六烷基三甲基溴化铵 ADS ADF　　72%硫酸处理3h 纤维素 ADL 550℃ 　　　　　　　　　　　　　木质素 ASH 洗涤纤维内容含义 NDS：细胞内容物和特殊牧草中的果胶 NDF：细胞壁成分，主要由半纤维素、纤维素、 木质素、少量蛋白质和矿物质组成； ADS：半纤维素?NDF-ADF； ADF：由纤维素、木质素和少量矿物质组成； 水解液：纤维素? ADF-ADL； ADL：由木质素和少量矿物质或杂质组成； 灰分：矿物质与杂质。木质素? ADL-灰分。 优点：对细胞壁组分的划分较准确，主要用于粗 饲料质量的评价。 优点： 快速(适合于现场分析)，操作简便，维持费用低。 缺点： 不是直接测定的结果；需要可靠的数据库和先进的算法，如多元线性回归（MLR）、主成份分析（PCA）、偏最小二乘法（PLS）、人工神经网络（ANN）和拓扑（Toplogical）等方法。 （1）氨基酸含量分析（氨基酸分析仪） （2）微量元素含量测定（原子吸收仪） （3）维生素含量测定（液相色谱仪等） （4）饲料添加剂分析 （5）抗营养因子与毒素分析 饲料 ED of DM(%) 饲料 ED of CP(%) 鱼粉 35 鱼粉 37 大麦 71 大麦 67 大豆粕 68 大豆粕 59 菜籽粕 62 菜籽粕 65 瘤胃流通速度的估计(NRC, 2002)： 新鲜牧草 k (%/hr.) =3.054*DMI(%BW) 干草k (%/hr.) =3.362 +0.479*DMI (%BW) –0.007*精饲料在DM中的比例(%) –0.017*NDF(%DM) 精饲料k (%/hr.) =2.904 +1.375*DMI(%BW) –0.02*精饲料在DM中的比例(%) 常见饲料DM和CP的有效降解率 * 江苏省动物营养与饲料科学重点学科 饲料样品 水分 干物质 粗灰分 有机物 粗蛋白 无氮物 粗脂肪 糖类 粗纤维 无氮浸出物 100~105oC, 4hrs 550oC, 3hrs 浓硫酸消化 测定含氮量 乘转化系数 乙醚提取 1.25% H2SO4 1.25% NaOH 各煮沸30分钟 =100-水分-粗灰分-粗蛋白 -粗脂肪-粗纤维 3、概略养分