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旅游专业“外包式”实景实训的模式探究 　　摘 要：学校和当地的旅游集团公司合作，将旅游景点的管理和服务“外包”给学校，作为学生实景实习实训场所，这不失为一种紧密校企合作、实现校企双赢的新举措。本文主要介绍了外包式实景实训模式中任务式课程开发、阶梯式实训安排和校企文化的融合的运行，旨在为同行提供参考借鉴。 　　关键词：旅游专业 外包式 实景实训 　　中图分类号：G642 文献标识码：A 文章编号：1672-8882（2013）02-034-03 　　职业学校的旅游专业是培养旅游管理与服务类人才的基地。要培养这样的人才，必须在真实的职场环境中得以实际的锻炼与培育。然而，当前旅游专业学生在实训过程中存在着“重理论知识传授轻实践活动安排、重参观式实习轻参与式实训”的现象，影响了学生职业能力的提高。为改变这一现象，浙江省奉化市旅游学校和当地旅游集团公司合作，将旅游景点的管理与服务“外包”给旅游专业的学生，作为学生“实境式”实习实训场所，这不仅是深化校企合作、实现校企双赢的新举措，更是缩小学校和企业对人才需求之间的差距、促进学生“职场”角色体验的有效途径。 　　一、“外包式”实景实训模式的内涵与特征 　　“外包式”实景实训模式，就是学校和当地的旅游集团公司合作，动态地配置自身和旅游集团的功能和服务，将旅游景点（区）的管理与服务外包给旅游学校的学生，作为学生真实的工作场景按市场化实习与实践。这一实训模式的本质是校企合作的一种人才培养模式，是让学生以企业员工的身份顶替在岗工人的工作，使学生的职业技能得到全面系统的训练，强调的是学校与企业的“零距离”对接，重视的是对学生操作技能、管理能力以及创新能力等综合素养的培养。因此，这一实训模式呈现出以下特点： 　　第一校企双赢。外包式实景实训构建的基础是经济互利、文化兼容。其基本理念是实行开放经营自主办学、校企双向参与，强调工学交替、产学结合和定向订单培养，目的是为企业的实际岗位“量体裁衣”，进而减少企业人力资源培训的成本。 　　第二角色主导。外包式实景实训它与顶岗实习的区别在于管理的角色与内容不同，顶岗实习的管理者是企业，而“外包式”实景实训的主导权在学校，从而有计划、有目的、有系统地安排实习实训，并使学生的角色成为景点的管理者、服务者和工作人员，不断体验与实践职场角色。 　　第三文化融合。外包式实景实训促进了校园文化与企业文化的融合，有肋于学生明确企业的价值取向和发展目标，从而提高中职生对企业文化的认同力和亲和力，使毕业学生更容易融入企业这个团队炎中，进而从“校园人”走向为“企业人”、“圈里人”。同时，学生通过实景实训的角色体验，不仅能学习企业家的精神，而且能学到如何通过企业文化建设来提升企业的竞争力，包括经营理念、管理方略、质量意识、企业诚信等，更能锻炼学生的纪律意识、服从意识、责任心和执行力，这是提升学生就业创业能力的重要条件。 　　二、“外包式”实景实训模式的运行方式 　　“外包式”实景实训不同于传统的校企合作教育，它强调的是学生在真实的环境中开展学习与工作，因此，对学校的课程建设、实训安排、德育管理以及师资要求等方面提出了新的要求。我们以“需求、实用”为原则，参照“市场化”方式来经营，采用理论与实践结合、学生与学徒结合的运作方式。 　　1.课程建设任务式，助理论接轨实践 　　旅游专业是一门方向宽广的专业，涉及经济、管理、地理、社会、文化、心理等多门学科。因此，为了符合学生的实际需要，使实习、实训更具针对性、实用性，学校积极开发校本课程、选修课，在课程的设置安排上做到公共基础课、专业课等理论课和实践性教学课并重。 　　第一建立模块化课程。学校在认真细致地做好旅游业人才需求调查与预测分析的基础上，根据中职专业设置灵活的特点，将原有旅游课程进行模块化，分别设置景区管理、导游模拟、市场营销等不同领域的模块化课程，加强核心课程和选修课程的管理。并且在原有旅游课程的基础上，根据企业实际需求，新增加景区开发与管理、会展策划与管理、旅游艺术表演与策划、旅游策划等新课程模块。 　　第二采用项目化教学。将学生每个模块的学习过程中必须掌握的知识点和专业技术，分成不同项目，逐个进行单项训练。教师以实际操作项目开展学生的实训，真正体现“做中学”的理念。以托管的“武岭幽胜”景点为例，根据旅游集团对人才的实际需求，我们围绕工作任务选择课程内容：检票、导游讲解、卫生保洁、咨询服务、景点包装，分层解构，教师定岗、细化目标、按需分担、协作共进。在一次模拟作业时岗位不可随意变动，下一轮开始，再依次轮换岗位。在这个过程中，学生既要各司其职、各尽其责，更要合作配合。 　　第三开设菜单式选修课。学校以学生的发展为最高要求，根据学生自身的特长和兴趣，专门提供了菜单式的不同模块和专题的选修课程，供学生自主