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浅议我国食品安全的现状及防控措施 　　摘要：随着经济社会不断进步，经济全球化不断深入发展，人们饮食文化日益多样化，食品卫生与安全成为备受关注的热门话题。“苏丹红事件“，”禽流感”还有“三鹿奶粉事件”，无一不牵动着广大民众的心。接连不断发生的恶性食品安全事故引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。 　　关键字：食品安全；安全监管；防患未然 　　1 食品安全的意义及重要性 　　1.1 食品安全的意义 　　吃、穿、住、行是人类生存的最基本的活动，而“吃”又是生存之本，没有能量的及时和有效地补充，人类就无法继续生产和生活。然而，随着人类社会的不断进步和发展，人们的生产生活方式也随着发生了深刻的变化。从古代人们以狩猎为生、吃草根树皮发展到21世纪的今天，人们在“吃”的种类上发生了翻天覆地的变化。因此，从以前的食品发展到今天所食用的食品，其内涵和外延也发生了很大的变化。最初的食品主要是指那些未经过加工而保留自然状态的一些农作物及狩猎所得的动物，而今天人类进入到了工业社会，食品更多的是包括了经过加工的工业制品，在此过程中，人为的因素更多地渗透到了食品中，因而改变了食品原本的面貌和状态，使得食品呈现出多元化和丰富化的态势。然而，不论其本身的内涵和外延怎么变化，有一点是始终不变的，食品是人类生存和发展的基础，是关系到国计