营养食谱评价教学案例.pptVIP

营养食谱评价营养成分标示 馬 于 翔 Ⅰ.营养食谱评价 三、具体的食谱评价 EG:某男士， 28岁，身高175cm，体重为62.5kg，医学检查报告显示有多处胆囊息肉（良性），从事销售工作，有经常喝酒、抽烟、熬夜等不良习惯，无饮食挑剔习惯 早 餐 牛奶 牛奶250ml 馒头 馒头100g 包子 小麦粉121g,里脊肉20g 午 餐 玉米饭 玉米糁50g,籼米126g 木耳鸡片 木耳100g,鸡脯肉50g,油5g 家常豆腐 北豆腐146g,里脊20g,油10g 三鲜汤 青笋50g,海带50g,香菇50g 晚 餐 小米粥 小米182g,大枣25g,百合25g 凉拌兔丁 兔肉160g,花生仁40g,油5g 炝炒藕片 藕100g 炒西兰花 西兰花150g,油5g 加餐 橙子.香蕉 橙子150g,香蕉100g Ⅰ.营养食谱评价 四、营养素实际摄入量 通过查食物成分表，列表计算各营养素的实际摄入量，并计算其餐次比、热比值。 如下表： 实际摄入量 Pro=150.9g Fat=80.2g Car=536.8g Va=2023μgRE Vb1=3.44mg Vb2=3.29mg Vc=192.5mg Ve=45.45mg Ca=1058mg Fe=41.8mg Zn=19.35mg Se=73.33mg PB= 803kcal PL=1031kcal PS