用餐服务流程讲义资料.pptVIP

弯腰服务 顾及其他顾客 询问顾客意见 斟酱油 撤台号座 递酒水牌 准备换毛巾 服务之前先打招呼 先收用过的毛巾 派新毛巾 介绍功夫茶 证询顾客意见 斟茶 期间站岗 打开电视 递上摇控器 主动服务 套衣套：一 套衣套：二 帮顾客开门 斟茶 离开厅房：一 离开厅房：二 准备换骨碟 服务前先打招呼 拿家私 上菜的姿势 上菜的手法 报菜名 厅房员工迎客 往回推椅子 准备派毛巾 派毛巾 顺时针派毛巾 弯腰服务 上茶 用声服务 铺席巾 铺在苏菲碟底下 铺席巾 弯腰服务 拆筷子套 收台花 撤烟盅 上小食 转位上菜 两碟菜在转盘上的位置 报菜名 撤餐位顺序：一 二 三 四 五 六 七 准备点菜 递菜谱