肉制品中的非食用色素的添加教学幻灯片.pptVIP

肉制品中的非食用色素的添加;;事后查明，该问题肉类是添加了一种名叫荧光增白剂的荧光染料。 荧光增白剂，主要作用是为了改变生大肉的感观效果，吸引消费者购买。;　 ; 金黄粉是一种印染羊毛、丝织品、皮革、纸张等的常用酸性水溶性染料，属非食用色素，食品中不允许加入。具有很强的致癌性，对人体危害相当大。  ;事件3 广西北海市的北海水产市场是当地主要的干海味集散地之一，其中以虾米、鱼干的销量最大。 央视记者和国家工商总局调查人员在一次市场中发现，有的摊点销售的虾米颜色特别红，销售商美其名曰“红肉虾”。; 亮藏花精是一种工业染料，用于食品是不允许的，人吃了这种用亮藏花精加工的虾米会损害内脏。用于加工鱼干的敌百虫，可起到防蝇、防虫、防蛆的效果，同样会对人体内脏产生很大危害。;事件4 ; 孔雀石绿中的化学功能团三苯甲烷可致癌，很多国家已经禁用，但仍有渔民在防治鱼类感染真菌时使用，也有运输商用作消毒，以延长鱼类在长途贩运中的存活时间。2002年5月中国农业部已将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》。但是近来，接二连三的海产被检出孔雀石绿超标，孔雀石绿致癌、致畸、致突变作用 ，严重威胁人类身体健康。因此被民间称为“苏丹红第二”。;事件5 ;; 国际癌症研究机构将苏丹红I归为三类致癌物，即动物致癌物，主要基于体外和动物试验的研究结果，尚不能确定对人类有致癌作用。肝脏是苏丹红I产生致癌性的主要靶器官，此外还可引起膀胱、脾脏等脏器的肿瘤。 且食品工业研究专家指出，由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致病，因此隐蔽性很强。但长期食用含“苏丹红”食品的消费者，对其身体造成的最突出危害可能会使肝部ＤＮＡ结构变化，导致肝部病症。 　　因此，有关专家建议，经常食用含苏丹红食品的消费者，应进行肝部检查。 ;THANK YOU!