苦荞黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究论文-（毕业论文设计）.docVIP

苦荞黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究 专业：食品科学与工程 一. 研究的目的与意义 1. 1 目的 1.1.1 学习分离、提纯和测定的方法。 1.1.2 掌握苦荞中黄酮含量的测定方法。 1.1.3 掌握国内外文献的查阅方法。 1.1.4 掌握苦荞中黄酮的测定和提取方法。 1.1.5 掌握做毕业设计的思路及方法 1.2 意义 苦荞麦属双子叶蓼科(Polygonaceae)荞麦属植物，又名春荞、野荞麦，学名鞑靼荞麦(F.tataricum)，为一年生或多年生宿根性植物，原产于我国东北和西南部的四川凉山地区。苦荞耐旱耐寒、耐酸耐脊、适应性较强、生长周期短，主要分布在海拔约2000 米左右的高寒地带，属于无污染的绿色食品资源。苦荞是一种药食两用植物，味苦，营养价值高，具有良好的医疗保健作用，富含蛋白质、淀粉、脂肪、矿物质及维生素等[1]。而且它的是含有极为丰富的生物活性成分——黄酮类化合物( f l a v o n o i d s ) 又称生物类黄酮(bioflavonoids)，是植物经光合作用产生的一大类化合物。一般能溶于水、乙醇、乙酸乙酯等极性溶剂中，难溶于乙醚、氯仿和苯。药效学的动物实验及临床观察表明：黄酮作为一种功能成分，具有较明显的降血糖、降血脂、抗氧化、增强心血管功能、血压、中风等。芦丁(rutin)又名芸香苷、VP，是苦荞中主要的黄酮类物质。现代医学证明，芦丁