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两种方式提取杏鲍菇菌丝胞外酶的比较分析-农学论文 两种方式提取杏鲍菇菌丝胞外酶的比较分析 罗 卫，谢纯良，严 理，朱作华，李智敏，胡镇修，彭源德 （中国农业科学院麻类研究所，长沙 ４１０２０５） 摘要：为了寻找有效提取杏鲍菇（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ Ｑｕｅｌ）菌丝胞外酶的方法，为杏鲍菇等食用菌胞外酶的活性研究和生长规律提供试验依据，研究通过ｐＨ ４．８的柠檬酸缓冲液、去离子水２种处理方式提取杏鲍菇菌丝胞外酶，并通过测定８种胞外酶酶活来对这２种方式进行比较分析。结果表明，２种提取方式对杏鲍菇菌丝胞外酶的酶活有差异，其中，酸性纤维素酶和果胶酶经酸处理酶活是水处理的２倍多；木聚糖酶和木质素降解相关酶类经酸处理的酶活也高于水处理，但淀粉酶和蛋白酶经酸处理酶活低于水处理。 关键词 ：杏鲍菇（Ｐｌｅｕｒｏｔｕｓ ｅｒｙｎｇｉｉ）；胞外酶；酸处理；水处理；比较分析 中图分类号：Ｓ６４６．１＋４ 文献标识码：Ａ 文章编号：０４３９－８１１４（２０１５）０２－０427－０4 ＤＯＩ：１０．１４０８８／ｊ．ｃｎｋｉ．ｉｓｓｎ０４３９－８１１４．２０１５．０２．０43 研究食用菌胞外酶的活性，对了解不同食用菌的胞外酶分泌特点、活性大小及动态变化趋势、推测不同食用菌在不同生长发育阶段对培养基中木质纤维素、淀粉等大分子营养