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稻―菜―菜轮作栽培的模式及技术 　　摘要 从生产实际出发，介绍稻菜水旱轮作模式的特点、优势及技术要点，为推广稻―菜―菜轮作模式提供参考。 　　关键词 水稻；设施菜；轮作模式；栽培技术 　　中图分类号 S511；S63 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）07-0263-02 　　徐州市铜山区在发展设施蔬菜、建设“菜篮子”蔬菜生产基地过程中，积极引导群众科学种田，有效调整，摸索创建了“稻―菜―菜”一年三茬轮作种植新模式，在试验、示范、推广过程中，不断总结经验，逐步改进和完善，根据种植地田地情况、农民种田水平，发展“稻―菜―菜”轮作优质高效栽培新模式，建立了以“水稻―西葫芦―香菜”为主的“稻―菜―菜”轮作栽培模式，取得了显著成效。目前三堡、棠张镇“稻―菜―菜”轮作栽培模式种植面积已逾1 333.33 hm2，全区达6 666.67 hm2以上，并形成一套“稻―菜―菜”轮作栽培模式技术框架。 　　1 主要特点 　　1.1 经济效益显著提高 　　2012―2015年在徐州市铜山区三堡街道黄桥、龙亭、新何及棠张镇晁湖等村，进行试验、示范、推广，结果表明：“稻―菜―菜”轮作栽培模式的示范推广，由原来种植小麦改种为设施菜，显著增加了作物的产量和经济效益，且种植蔬菜的茬口比种植小麦提前了10 d左右，促进了水稻高产栽培技术的实施，蔬菜茬使土壤结构与肥力均有所改善，秋熟水稻产量明显提高，据对农户的调查：改种蔬菜后，单位面积产量和效益分别提高了5.82倍和34.2倍，水稻单产增产15.7%，效益提高16.4%，全年总效益提高了5.2倍，增效十分显著。 　　1.2 社会效益明显增加 　　“稻―菜―菜”轮作栽培模式的示范与推广，社会效益显著，一是有效缓解了茬口和季节之间的矛盾，减轻了农民秋收秋种和夏收夏种的劳动强度。二是促进了农业新技术和新品种在当地的应用。近年来，铜山区示范推广适合“稻―菜―菜”轮作模式的蔬菜品种达20个以上，推广蔬菜标准化栽培、遮阳网、防虫网、杀虫灯应用等8项新技术。三是促进铜山蔬菜标准园创建和“菜篮子”蔬菜生产基地的建设，进一步增强农产品生产安全，满足广大市民对“菜篮子”的需求。建设了三堡万亩蔬菜生产基地、棠张万亩蔬菜生产基地、黄集万亩蔬菜生产基地。四是加快了品牌化建设，促进农业产业化的发展。打造了“棠溪”“汇泉”“康华”“御翠”等名牌农产品。五是进一步活跃了市场。为了把规模优势转变为经济优势，积极引导农户进入市场，建设蔬菜田头批发市场，做好农户和市场之间有效连接，同时依托经济组织活市场，成立专业合作社、家庭农场，发展蔬菜经纪人，从引进、培育、销售等方面提供全方位服务，实现农民不出村就可将产品销往全国各地，形成了“农户+基地+合作社+市场”的经营模式。 　　1.3 农业资源利用率提高，生态环境改善 　　“稻―菜―菜”轮作栽培模式的示范推广，可以显著提高田地复种指数，由于蔬菜种植多采用设施化种植技术，提高了土地和对温光的利用率，进而增加了单位面积的产量和经济效益。而且“稻―菜―菜”轮作模式中，在蔬菜种植前，田地主要用于水稻种植，前茬为水田，土壤中大量病原菌因缺氧死亡，减少了蔬菜病虫害的发生率，降低了农药的使用量，避免了因农药使用过多污染环境。有研究表明，进行“稻―菜―菜”轮作，可以提高土壤中有机质的含量，减少化肥的使用量，在一定程度上改善了土壤结构[1-2]。 　　2 主要轮作模式 　　铜山区是水稻生产大区，具有实行稻菜轮作的优势条件，在该地区实施“稻―菜―菜”轮作模式，可以利用水旱互补的优势，增加产量，提供经济效益，现将该地区常用轮作模式总结如下。 　　2.1 水稻―香菜―西葫芦/小甜瓜模式 　　在水稻收割后，及时播种短季节蔬菜，如香菜、菠菜等，播种时间最好选择在当年的10月中上旬，这样蔬菜即可在当元旦和春节分批上市，在第2年2月中旬大棚定植荀瓜（或小甜瓜）。 　　2.2 水稻―西芹―番茄模式 　　根据该地区地理特征和气候变化等情况可知，该地区水稻一般在每年的4月下旬和5月上旬进行育苗，并在6月初进行移栽，10月上旬收获；而西芹则是在7月中下旬进行育苗，10月上旬进行移栽，并在11月初进行覆盖薄膜保温，即可在春节和元旦分批上市；而番茄则是在11月下旬至12月初在温室内育苗，第2年2月上旬移栽，4月和5月上市。水稻、西芹、番茄的育苗、移栽和上市时间刚好错开，实行该模式，可以最大限度地利用土地资源，提高农民经济效益。 　　2.3 水稻―蒜苗/菠菜―鲜食毛豆模式 　　水稻5月初育苗，6月中旬移栽，10月初收获；10月中旬蒜苗套种菠菜，蒜苗和菠菜于12月开始上市，3月上旬结束；3月中下旬采取地膜覆盖播种鲜食毛豆，于6月初采收上市。 　　2.4 水稻―菠菜―马铃薯模式 　　水