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粮食质量安全可追溯的体系建设的探讨 　　摘 要：建立粮食质量安全可追溯体系，对提高粮食产品质量、降低粮食成本、降低政府公共健康支出均有现实意义。欧美发达国家在粮食质量安全可追溯体系建设方面取得了较好的成效，应在借鉴其经验的基础上，加强粮食质量安全立法、健全粮食质量安全标准、引入现代信息管理技术，完善我国粮食质量安全可追溯体系。 　　关键词：粮食质量；质量安全；可追溯体系 　　0 绪论 　　（一）粮食质量安全可追溯体系概述 　　追溯体系，也称为追溯系统，是一种产品质量控制系统。它通过对产品生产过程进行正向、逆向和不定向的信息追踪，对产品质量进行控制。在ISO8402（1987）标准中，可追溯性被定义为：通过信息标识来记录或跟踪某实体的历史、用途及其位置。信息记录和定位跟踪系统是可追溯性的两大要素。粮食质量可追溯系统（food traceability system），是利用可追溯性原理，对粮食从种植、收购、储藏、运输、加工、销售等环节进行信息记录和跟踪，确保粮食从生产到消费全过程的质量安全。 　　在欧盟2002年制定的《食品通用法律》（EC 178/2002）中，将食品质量可追溯性概括为：对食品、畜产品、饲料及其原料，在生产加工、运输与流通、销售等环节的信息可进行追溯与跟踪。食品可追溯系统 （Food Traceability System）实质上是一个食品质量控制系统