西餐服务教材课程.pptVIP

西餐服务;法国香草焗蜗牛;法国鹅肝;俄式牛肉素菜卷;;蒜椒意粉;美式牛排;白葡萄酒 —— 头盆、鱼、海鲜;红葡萄酒 ; 甜 酒;;;;;;二、西餐宴会服务流程;（二）席间服务（美式）;;;;;;;餐饮酒水知识;酒的历史;历史记载;酒的分类;;餐前酒;意大利味美思（ITALY VERMOUTH）;佐餐酒（Table Wines）;葡萄酒的类型;;;法国葡萄酒;波尔多;勃艮第;香槟;;;葡萄酒与酒杯;六大著名烈性酒（基酒）;白兰地;;;干邑的等级;金酒;伏特加;朗姆酒;龙舌兰;威士忌;鸡尾酒;中国十大名酒;;餐饮服务质量管理;提高服务质量的意义;;餐饮服务质量的分析与控制;;