资源县餐饮服务中毒应急手册.docVIP

PAGE 6 资源县食品药品监督管理局餐饮服务食物中毒事故应急处置操作手册 为有效开展餐饮服务食物中毒事故应急工作，最大限度地减少事故的危害，保障公众身体健康与生命安全，依据《资源县食品药品监督管理局餐饮服务食物中毒事故应急预案》制定本操作手册。 一、组建事故应急处理组织机构 （一）组建食物中毒事故应急处理领导小组 组 长：XXX 副组长：XXX 成 员：XXX XXX XXX XXX 领导小组职责：负责领导、组织开展食物中毒事故应急处理工作。 （二）组建食物中毒事故应急处理工作小组 成立两个工作小组，按照领导小组的部署，具体开展应急处置和调查处理工作。 1、工作一组 组 长：XXX 成 员：XXX、XXX 主要负责餐饮服务单位食物中毒事发现场控制和调查取证工作。 2、工作二组 组 长：XXX 成 员：XXX XXX 主要负责到医疗机构现场调查取证工作，调查食物中毒病人发病和救治情况，制作现场询问笔录，与医疗机构和疾控部门做好沟通配合。 二、食物中毒事故应急处置准备 在日常工作中，各工作组要做好食物中毒事故应急准备工作。 （一）认真学习、研究、熟悉应急处理工作程序和内容。 （二）备好行政执法文书 ——现场检查笔录 ——询问笔录 ——食品安全监督意见书 ——责令改正通知书