工业微生物学实验试题(附解析)生物工程生物技术制药工程天津科技大学04.docVIP

一、名词解释（共16分，每小题4分） —? 二 三 pq 五 六 七 八 总成绩 得分 大肠菌群 2.培养基 无菌操作 4.假菌丝 得分二、填空题（共 得分 二、填空题（共30分，每空1分） 微生物培养基的分类方法和种类很多，如按培养基屮凝固剂含量的多少可 分为 、 和 培养基；按照培养基的原料来 源可分为 、 和 培养基，如PDA培养基根据艽原 2.培养基的灭蘭一般多采川?4压蒸气灭茼，灭尚压力为 2.培养基的灭蘭一般多采川?4压蒸气灭茼，灭尚压力为0. LMpa,即 °C, TOC \o 1-5 \h \z 时间为20min,苦培养难中含糖成分的含虽较高，一般多采用过滤除菌或减压火 菌，火菌温度为 °C。 对不同的微牛物进行斜面接种吋，常根据需要采川不同的接种方法，如细 菌和放线菌多采用 ，酵母菌多采用 法，用来观察 菌种的形态和培养特征；薄菌多川 法。 显微测微尺主要由 测微尺和 测微尺组成.在进行细胞 人小测定之前， 测微尺要先进行标定。 枯草芽孢杆蘭经过革兰氏染色后，菌体部分呈 色，芽孢颜色 为 。 三糖铁高层琼脂斜而中含有的糖主耍有葡萄糖、乳糖和蔗糖三种，培养基 中加入了指示剂酚红，它在pH小于6.8时为黄色，大于8.4吋为红色。伤寒沙门 氏菌在该培养基里生长吋，只能利用 产酸，产酸量也小。处于高层琼脂 斜面表面的奋机酸有的挥发，有的被氧化，很快消失。因此，表面黄色在短吋间 闪也消失了。乂因伤寒沙门氏茼分解氨基酸等产生 物质，所以高层琼脂斜 而表而又转成 。而底层在比较短的培养时间为 色。而大肠杆菌在 TOC \o 1-5 \h \z 该培养?中生长时，能利用其中所冇的糖，培养基上下全为 色。 根据微生物菌种保藏的原理，一般微生物菌种保藏常需满足的条件 /ts ? 、 、 o 糖发酵实验中加杜氏管的目的是便于观察 现象。 乳糖胆盐发酵培养基（大肠菌群测定）中加入胆盐的R的 是 。 10 .革兰氏染色中对染色标本进行固定的目的 I 、 、 得分三、判断题（共 得分 三、判断题（共8分，每小题1分） TOC \o 1-5 \h \z 使用手提灭菌锅灭菌后，为尽快排除锅内蒸汽，可直接打幵排气阀排气。（ ） 霉菌中冇足细胞的霉菌为根霉。 （ ） 明胶液化实验，明胶的水解是由于细菌所产生的淀粉酶的作用。 （ ） 人肠杆荫和八叠球蘭为革兰氏阴性蘭，革兰氏染色后尚体呈红色；枯草芽孢杆 萌为革兰氏阳性苘，革兰氏染色后荫体呈紫色。 （ ） 培养基的pH值4:加热灭菌后会卜降0.3?0.4,因此配制时的pH伉耍比耍求的 略高一些。 （ ） 镜台测微尺毎小格的实际长度是10微米。 （ ） 实验室做固体培养难，常加2%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基吋，琼脂加 入M通常是1%。 （ ） 血球计数板计数区的而积是1mm2。 （ ） 得分四、 得分 四、简答题（共36分） 1.列表说明细菌、酵母、樺菌的培养基种类，培养温度，PH值，个体形态的 观察方法。 简述酵母菌死亡率测定的原理。 3.简述湿热灭菌比干热灭苘更奋效的原冈。 4.简述革兰氏染色的原理和操作步骤。 5.简述细菌生理生化实验屮石蕊卞？l实验屮细菌对zr?奶作用的情况。 简述宵霉和曲霉小室培养的操作过程 五、实验设计题（共10分） 一家饮料厂新开发丫一种新型果味饮料，以玻璃瓶包装，产品出厂前需要你设 计一个实验來检测包装后的饮料成品屮人肠菌群数足否超怀。简述测检食品屮 大肠荫群的意义并设计实验方案。 试题解析 一、名词解释（共16分，每小题4分） 大肠歯群 大肠菌群系指一群在37°C、24h能发酵乳糖，产酸、产气，需氧和兼性厌氧的 革兰氏阴性无芽孢杆菌。 2.培养基 是人工配制的能满足微生物生长繁殖和积累代谢产物的营养基质。 无菌操作 培养基经灭菌后，用经过灭菌的接种工A在无菌条件下接种含菌材料于培养基 上，这一操作称为无菌楝作。 4.假菌丝 酵母牛长旺盛吋，出芽形成的芽细胞尚未脱离母细胞乂长出Y新芽，界易形成 成串的细胞。如果各细胞之间连接处曲积小于细胞直径，形成的这种藕节状的 细胞串称为假菌丝。 二、填空题（共30分，每空1分） 微生物培养基的分类方法和种类很多，如按培养基巾凝向剂含M的多少可 分为固体、半固体 和 液体 培养基:按照培养基的原料来源 可分为天然、合成 和 半合成培养基，如PDA培养基根据.其原 料来源屈干其屮的半合成培养M。 培养基的灭菌一般多采用高压蒸气灭荫，灭苘压力为0. IMpa,即121 °C， 时间为20min,若培养基中含糖成分的含量较高，一般多采用过滤除菌或减压灭 菌，火菌温度为115 °C。 对不同的微生物进行斜血接种时，常根据需要釆用不同的接种方法，如细 菌和放线菌多采用密波状蜿蜒划线,酵付菌多采用_中央划线法,用来观察菌 种的形