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酒店管理专业产学研一体化办学的模式的研究 　　摘要：“产学研一体化”办学，作为一种不同于传统高等教育的办学新形式，其模式的理论概括、完整表述等还在探讨之中。本论文在借鉴相关研究、明晰相关概念的基础上，通过国外产学研办学的发展特点进行分析，对我国酒店管理专业“产学研一体化”的办学理念、依据、模式等几个重点问题做出尝试性的探析。 　　关键词：酒店管理专业；产学研一体化；办学理念和模式；问题探析 　　此篇论文为广东校级教研项目：《酒店管理专业产学研一体化建设的创新研究》的结项报告 　　随着我国酒店业的迅猛发展，酒店管理高等教育的数量呈急剧攀升的趋势，从2007年3月我国教育部决定开设酒店管理本科试办专业至2013年12月，我国酒店管理本科专业就有近70所高校成功申报开办，高职高专的酒店管理专业就不计其数，这种外延式的发展方式应该满足酒店行业对专业人才的需求，然而酒店业的发展现状中仍存在“旅游行业从业人员素质偏低”这一明显缺陷，可见酒店高等教育与酒店行业之间存在着明显的供需错位现象。为此国内外许多学者针对该问题从理论上发表了各自的见解，提出了“产学研一体化”办学模式，认为“产学研一体化”办学模式是发展应用型酒店管理高等教育的必由之路，把“产学研一体化”作为酒店管理高等教育的一种不同与传统办学形式的全新办学模式，是酒店管理专业的办学思路和办学状态[1]。 　　产学研合作教育是教学、生产和科研三者有机结合起来的一种教育模式[2]，产学研合作教育的核心是“一体化”，主体是学生，通过产学研一体化，利用学校和社会两种教育资源，合理安排课堂学习与社会实践，使人才培养方案、教学内容和实践环节更加贴近行业发展的需求，促进学生实践能力和整体素质的提高，达到培养高素质人才的目的。 　　在旅游高等教育快速发展的同时，各个专业方向发展不平衡的现象较为突出，并在一定程度上与旅游产业各要素发展实际不相匹配，其中表现最明显的是酒店方面[3]。毫无疑问，酒店业是我国旅游产业中规模最大（2007年星级饭店的从业人数和固定资产在旅游企业中的比例为58%、57%），运行也最成熟的产业要素，但与之相对应的酒店管理高等教育却在整个旅游高等教育中没有受到应有的重视。因此旅游高等教育界应更加关注酒店高等教育，从教育资源的投向、专业教师的培养，尤其是对酒店管理专业的教学模式的探讨尤为重要，这不仅是酒店业长远发展的要求，也是酒店管理高等教育自身持续发展的要求。 　　一、国外产学研一体化办学模式的发展特点以及启示 　　产学研合作是科研、教育、生产不同社会分工在功能与资源优势上的协同与集成化，是技术创新上、中、下游的对接与耦合，它符合社会生产力发展和技术创新的规律[4]。在这方面发达国家的做法很值得我们研究和借鉴。产学研合作模式各有不同，各有侧重：美国和加拿大注重企业的参与和工程应用型、实用型人才的培养；而日本则强调政府即官方的干预；英国注重教育公司在合作教育中的重要作用，即组织和协调高校与企业之间的合作。但究其本质，都是谋求高校、科研院所和企业的共同利益和发展。 　　“产学研一体化”指的是科研与生产实践之间的结合[5]。美国的大学与企业合作创办研究中心是美国产学研合作教育的一大特色。康奈尔大学酒店学院就有一个产学研一体化的重要平台——酒店业研究中心（CHR），CHR针对酒店业进行高质量研究。它成立于1992年，使命是创新知识、分享知识以推动酒店业的发展[6]。CHR的设置提供了学校和酒店业之间沟通的重要桥梁。CHR的教师和酒店业内人士一起合作来开发新的观点、理论和模式，用以提高酒店业在决策、管理和操作方面的实践水平。在定期召开的圆桌会议和其他会议上，酒店学院的教师、合作伙伴以及酒店产业界人士共同研讨酒店业重要的议题，学界和业界人士都可以在网上免费获取CHR的研究成果：《产业研究报告》和《产业指南》。CHR的研究成果有多种出版物：酒店期刊、康奈尔酒店管理季刊、CHR报告、圆桌论坛等[7]。世界范围内数以千计的学者精英和业界领袖加入到CHR，他们通过网络把研究成果及时地传播到全世界。见下表： 　　类别 内容 　　培养目标 为全球培养21世纪接待业的领袖，培养的是接待业的行业精英或领袖，具有社会责任感和为他人提供卓越服务的素质。本科阶段注重教授学生酒店工作中最基础的技能[8] 　　课程体系 依照职业岗位所需的能力设计了以能力为本位的本科课程体系，课程体系以商业课程为核心，由核心课程、饭店选修课、限定选修课、自选课、实践5部分构成[9] 　　师资队伍 一般具有从事旅游企业管理的经历，由两部分人组成：一部分是专职教师；一部分是兼职教师。后者基本上是由企业家和专家组成[10] 　　教育方式 采取理论与实践相结合的教育模式，教师的教学方法灵活多样，许多开设的专业课程都采