酒店概论课程之“翻转课堂”实践的模式初探.docVIP

酒店概论课程之“翻转课堂”实践的模式初探 　　【摘要】《酒店概论》课程是酒店管理专业学生进入大学了解专业知识的开端，本课程具有很强的实践性，因此对课程实践训练提出了更高的要求。在《酒店概论》课程教学中采用翻转课堂教学模式，学生周末在高星级酒店进行宴会服务实践，利用此方式将大力提升学生的思维能力、实践能力与创新能力，提高课堂教学效果。首先，本文阐述翻转课堂的内涵、应用与研究现状，构建了实践模式的设计原则、内容及实践流程图，对《酒店概论》课程实践模式进行评价；然后，介绍利用网络资源对实践课程平台搭建的具体方法；最后，对“翻转课堂”实践模式进行总结归纳，为酒店管理专业进行教学改革提供理论参考。 　　【关键词】酒店管理 课程实践 翻转课堂 网络资源 平台搭建 　　【Abstract】Picked “hotel introduction” course is a professional hotel management students learn about the beginning of knowledge into the university， this course has a strong practicality， therefore puts forward higher requirements on practical training courses. Adopted in the teaching of an introduction to the hotel to flip the classroom teaching mode， students in the high star hotel banquet service practice over the weekend， using this way will enhance the students？蒺 thinking ability， practice ability and innovation ability， improve the classroom teaching effect. Turn first， this paper expounds the connotation of the classroom， the application and research status quo， constructed the practice mode of flow diagram， design principles， contents and practice to evaluate “hotel introduction” course practice patterns； Then， this paper introduces network resources use of practice course platform structures， the specific method； Finally， this paper summarizes mode to “flip” classroom practice， provide theoretical reference for hotel management professional teaching reform. 　　【Key words】Hotel management； Curriculum practice； Flip the classroom； The network resources； Platform building 　　【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）23-0031-03 　　一、引 言 　　在教育部的推动下，由爱课程网和网易云合作推出的“中国大学MOOC”项目于2014年5月上线，随后各高校建立自己的MOOC平台，如湖南师范大学2016年推出的“课程中心4.0”完整结合当下MOOC形式，进行网络资源教学平台建设。 　　国外学者早在20世纪70年代开始对翻转课堂模式进行研究，2007 年，美国柯罗拉多州Woodland Park High School的两位化学老师乔纳森?伯尔曼（ Jonathan Bergmann） 和亚伦?萨姆斯（ AaronSams）提出了翻转课堂理念，并且在教学中采用了这一模式，发现用这种方法取得的教学效果远比传统方式的效果好得多。国外其他学者同时也在“翻转课堂”概念的提出及课堂模式效果进行相关研究和探索。近几年，国内学者对翻转课堂的研究逐渐增多，研究领域主要集中在三大类：一是对“翻转课堂”教学模式本土化及传统课堂面临挑战等相关研究；二是以各学科课程