茶艺教案 第三讲 民族茶俗精编.pptVIP

（7）彝族：烤茶、陈茶。（8）满族：红茶、盖碗茶。 （9）侗族：豆茶、青茶、打油茶。（10）黎族：黎茶、芎茶。 （11）白族：三道茶、烤茶、雷响茶。 （12）傣族：竹筒香茶、煨茶、烧茶。 （13）瑶族：打油条、滚郎茶。（14）朝鲜族：人参茶、三珍茶。（15）布依族：青茶、打油茶。（16）土家族：擂茶、油茶汤、打油茶。（17）哈尼族：煨酽茶、煎茶、土锅茶、竹筒茶。（18）苗族：米虫茶、青茶、油茶、茶粥。 （19）景颇族：竹筒茶、腌茶。（20）土族：年茶。（21）纳西族：酥油茶、盐巴茶、龙虎斗、糖茶。（22）傈僳族：油盐茶、雷响茶、龙虎斗。（23）佤族：苦茶、煨茶、擂茶、铁板烧茶。（24）畲族：三碗茶、烘青茶。（25）高山族：酸茶、柑茶。（26）仫佬族：打油茶。（27）东乡族：三台茶、三香碗子茶。（28）拉祜族：竹筒香茶、糟茶、烤茶。 （29）水族：罐罐茶、打油茶。（30）柯尔克孜族：茯茶、奶茶。（31）达斡尔族：奶茶、荞麦粥茶 （32）羌族：酥油茶、罐罐茶。（33）撒拉族：麦茶、茯茶、奶茶、三香碗子茶。（34）锡伯族：奶茶、茯砖茶。（35）仡佬族：甜茶、煨茶、打油茶。（36）毛难族：青茶、煨茶、打油茶。 （37）布朗族：青竹茶、酸茶。 （38）塔吉克族；奶茶、清真茶。（39）阿昌族：青竹茶。（40）怒族：酥油茶、盐巴茶。 （41）普米族：青茶、酥油茶、打油茶。 （42）乌孜别克族：奶茶。（43）俄罗斯族：奶茶、红茶。 （44）德昂族：砂罐茶、腌茶。（45）保安族：清真茶、三香碗子茶。（46）鄂温克族：奶茶。 （47）裕固族：炒面茶、甩头茶、奶茶、酥油茶、茯砖茶。（48）京族：青茶、槟榔茶。（49）塔塔尔族：奶茶、茯砖茶。（50）独龙族：煨茶、竹筒打油茶、独龙茶。（5l）珞巴族：酥油茶。（52）基诺族：凉拌茶、煮茶。（53）赫哲族：小米茶、青茶。（54）鄂伦春族：黄芹菜。（55）门巴族：酥油茶。 在我国55个少数民族中，除赫哲族人历史上很少吃茶外，其余各民族都有饮茶的习俗。 第三节 国外饮茶习俗 中国在茶业上对人类的贡献，主要在于最早发现了茶这种植物，最先利用了茶这种植物，并把它发展形成为我国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。如我国史籍所载，在未知饮茶前，“古人夏则饮水，冬则饮汤”，恒以温汤生水解渴。以茶为饮则改变了人们喝生水的陋习，较大地提高了人民的健康水平。 至于茶在欧美一带，被认为“无疑是东方赐予西方的最好礼物”，“欧洲若无茶与咖啡之传入，饮酒必定更加无度”，“茶给人类的好处无法估计”，“我确信茶是人类的救主之一”，“是伟大的慰藉品”等等。 世界各国饮茶及茶的生产和贸易，除朝鲜、日本以及中亚、西亚一带是唐朝前后就从中国传入者外，其他多是16世纪以后，特别是近200年以来才传入发展起来的。 饮茶始于中国，传播于全世界。但根据各国民族风情不同，饮茶习俗也不相同。一般地说，亚洲人爱喝绿茶、红茶、乌龙茶、花茶，欧美人爱喝红茶，并且加奶和糖等调味品。 已形成自己特色的有：日本茶道、韩国茶礼、英国下午茶、印度红茶、俄罗斯红茶、蒙古奶茶、美国冰茶、德国玉兰、米兰花茶、土耳其“苹果茶”、埃及甜茶。 1、日本茶道? 日本的茶俗最引人注目的是茶道。唐代日本的留学僧从中国将茶引进到日本，开始在寺院种茶饮茶，所以佛教对日本茶道的形成影响最大。通过饮茶对人们进行礼仪的教育和道德的修炼,清规戒律很多,近似于宗教形式。 日本茶道是从中国引进了茶文化以后经过几代人的努力而成为日本文化的结晶,是日本人的生活必需规范。据说在日本参加茶道活动的有几百万人,学习茶道也成为日本妇女的热门课程。日本茶道讲究“四规七则”，“四规”也是日本茶道的基本精神即“和、敬、清、寂”。和，就是和悦、和谐、和平。敬，就是心灵单纯、诚实，主人和客人在品茶交流时互敬互爱、融为一体。清，是讲环境和心灵都要干净、清静，心无邪念。寂，是指品茶的茶室或庭院要有典雅、寂静的氛围。“七则”是指：茶要有浓、薄之分并提前准备好，炭要提前准备好，注意火候，茶室的温度提前调节好，室内要准备好插花，是新采摘的野花，时间要订好并要遵守，雨天要备有雨伞，主人要客人放在心上，自始至终招待好客人。 日本茶道的仪式和程序： 进入茶室前要净手，进茶室要弯腰（因为茶室门都很低，以示茶室中人人平等，不分尊卑贵贱），随身携带的物品要放在门外，不得带进室内，进茶室后要一字排开跪坐，主人要先擦拭一遍茶具，然后用温水再热茶碗，把水倒掉擦干，用茶筅搅拌末茶，斟到茶碗里，献茶前要先上一些小点心。献茶也很讲究，先轻轻转两下茶碗，将碗上的花纹图案对着客人，客人接茶碗必须是双手，放手心上用另一只手轻轻转两圈，将碗上的