茶艺服务礼仪整理版.pptVIP

2、伸手礼 伸手礼是在茶事服务中常用的特殊礼节。行伸手礼时应五指自然并拢，手心向上，左手或右手自然向左或向右前伸。伸手礼时在请客人帮助传递茶杯或其它物品时采用的礼节，一般应同时讲“请”或者“谢谢” 3、注目礼和点头礼 含义：注目礼即茶艺人员的眼睛庄重而专注地看着对方； 含义：点头礼即点头致意。这两个礼节一般在茶艺人员向客人敬茶或奉上物品时联合应用。 4、叩手礼 由来：相传清代乾隆皇帝微服私访江南时，有一次乾隆皇帝装扮成仆人，而太监装扮成主人到茶馆去喝茶。乾隆为太监斟茶、奉茶，太监诚惶诚恐，想跪下谢主隆恩又怕暴露身份，在情急之下太监急中生智，马上将右手的食指与中指并拢，指关节在桌面上作跪拜状轻轻叩击，以后这一礼节便在民间广为流传。 含义：叩手礼即以手指轻轻叩击茶桌来行礼。目前不少地区习俗中，例如： ①长辈或上级给晚辈或下级斟茶时，下级和晚辈必须用双手指作跪拜状叩击桌面两三下 ②晚辈或下级为长辈或上级斟茶时，长辈或上级只需单指叩桌面两三下表示谢谢 也有的地方在平辈之间敬茶或斟茶时，单指叩击表示我谢谢你 双指叩击表示我和我先生（太太）谢谢你 三指叩击表示我们全家人都谢谢你 其他礼节与忌讳 如民间习俗斟茶只斟七分满，谓之“酒满敬客，茶满欺人”；当茶杯排成圆形时，讲究逆时针巡壶斟茶，表示欢迎客人，而忌讳顺时针方向斟茶。因而应养成逆时针回转斟茶的习惯。 在广东，客人用盖碗品茶时，如果不是客人自己揭开杯盖要求续水，茶艺人员不可主动为客人揭盖添水，否则视为不礼貌。 茶事服务流程 1、茶馆饮茶服务程序 （1）茶前准备。 保持茶艺馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整齐。（地面、洗手间） （2）茶中服务 ①站立迎接，引客入座 ②当客人即将入座前，主动为宾客拉开椅子，送上菜单、茶单，并介绍供应产品，也可以将茶叶样品拿来展示，让宾客挑选。 ③及时地按顺序上茶 ④宾客用茶过程中，当杯中水量为1/2时 ，应及时添水 ⑤如需上茶食、茶点，事先应上筷子、调料等物品，上菜并介绍菜名 （3）茶后工作。 主动送客，收拾茶具，秦清洁桌面，保持茶楼整洁干净，以便接待下一批客人。 2、独立茶室饮茶服务程序 首先，要求服务人员具有良好的文化素质、丰富的茶叶知识以及娴熟的泡茶技巧 其次，要为客人营造一个良好的品茶范围； 再次，要为客人准备上等的香茗。 茶室饮茶服务程序 ①按茶单的茶叶品种准备好各种茶叶 ②准备好泡茶用水 ③准备干净整洁的各类茶具 ④客人入座后按茶单点茶 ⑤客人点不同的茶，茶艺人员要用不同的茶具及不同的冲泡方法 茶艺服务礼仪 茶艺员的基本要求 作为茶艺师，应该具有较高的文化修养，得体的行为举止，熟悉和掌握茶文化知识以及泡茶技能，做到“神、情、技”三者合一。也就是说，无论在外形、举止乃至气质上，都有更高的要求。  仪容仪态 1、得体的着装  茶的本性是恬淡平和的，因此，泡茶师的着装以整洁大方为好，不宜太鲜艳，女性切忌浓妆艳抹，大胆暴露；男性也应避免乖张怪诞，如留长发、穿乞丐装等，总之，无论是男性还是女性，都应仪表整洁，举止端庄，要与环境、茶具相匹配，言谈得体，彬彬有礼，体现出内在文化素养来。 2、整齐的发型  要求发型原则上要根据自己的脸型，适合自己的气质，给人一种很舒适、整洁、大方的感觉，不认长短，都要按泡茶时的要求进行梳理。 3、优美的手型 　　作为茶艺人员，首先要有一双纤细、柔嫩的手，平时注意适时的保养，随时保持清洁、干净  4、娇好的面部  茶艺表演是淡雅的事物，脸部的化妆不要太浓，也不要喷味道强烈的香水，否则茶香易被破坏，破坏了品茶时的感觉。 5、优雅的举止 　　一个人的个性很容易从泡茶的过程中表露出来。可以借着姿态动作的修正，潜移默化一个人的心情。做茶艺时要注意两件事：一是将各项动作组合的韵律感表现出来；二是将泡茶的动作融进与客人的交流中。  茶艺服务姿态 茶艺人员的走姿 　　女性，行走时脚步须成一直线，上身不可摇摆扭动，以保持平衡。同时，双肩放松、下颌微收，两眼平视。并将双手虎口交叉，右手搭在左手上，提放于身前，以免行走时摆幅过大。若是男士，双臂可随两腿的移动，作小幅自由摆动。当来到客人面前时应稍倾身，面对客人，然后上前完成各种冲泡动作。结束后，面对客人，后退两步倾身转弯离去，以表示对客人的恭敬。  走路的动作口诀： 两眼平视臂放松，